حلويات منزلية سهلة التحضير

تشيز كيك صغيرة ببسكويت اللّوتس

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• مئة وخمسون غراماً من بسكوت اللّوتس المقطّع.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة غير المملّحة.

مكوّنات التشيز كيك:

• مئتان وثلاثون غراماً من جبنة الكريم بحرارة الغرفة.
• مئة وخمسون غراماً من الكريمة الحامضة.
• بيضتان بحجم كبير وصفار بيضة واحدة.
• خمسون غراماً من السكّر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا النّقيّة.

مكوّنات طبقة التّوت اللّامعة:

• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون والزبدة.
• كوب ونصف من التّوت المشكّل.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• ضرب بسكوت اللّوتس مع الزّبدة في محضرة الطّعام إلى أن يتشكّل فتات ناعم.
• توزيع الفتات في قالب كب كيك مغلّف بأكواب ورق الألمنيوم والضّغط على الفتات.
• خبزها على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس دقائق أو حتّى تجمّدها تقريباً.

تحضيرالتشيز كيك:

• خلط كل من جبنة الكريم والكريمة الحامضة والبيض والسكّر وخلاصة الفانيلّا في الخلّاط إلى أن يتشكّل هريس ناعم.
• سكب مزيج التشيز كيك في قالب الكب كيك حتّى امتلاء الأكواب بالكامل تقريباً.
• خبزها على درجة حرارة مائة وثمانين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تبقى سائلة بعض الشّيء في المنتصف.

تحضير طبقة التّوت اللامعة:

• تذويب السكّر وإضافة اللّيمون، عندما يغلي المزيج يتم إضافة التّوت المشكّل وتركه على النّار لمدّة دقيقتين.
• عند تشرّب التّوت السّائل يتم إضافة الزّبدة للتّوت ويترك على النّار لبعض الوقت.

طريقة التّطبيق:

• رفع قطع التشيزكيك من القالب وإزالة أكواب ورق الألمنيوم.
• توزيع ملعقة صغيرة من مربّى التّوت الدّافئ فوق كل قطعة تشيزكيك.
• نقل قالب المافن إلى الفريزر وتبريد قطع التشيز كيك حتّى تجمّدها حوالي خمس عشرة دقيقة.

كيك بالفستق والورد

المكوّنات

مكوّنات كيك الفستق الحلبي:

• مئة وتسعون غراماً من الفستق الحلبي.
• سبعون غراماً من الغلوكوز.
• بياض ست بيضات.
• مئتان وثمانون غراماً من السكّر النّاعم.
• مئة وعشرة غرامات من بودرة اللّوز.
• خمس وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
• خمس وخمسون غراماً من كريمة الدّوبل.
• مئة وستّون غراماً من الطّحين متعدّد الاستعمالات.
• ستّ غرامات من البيكنج باودر.
• ثلاثة غرامات من الملح الخشن.

مكوّنات كريمة الفستق الحلبي:

• مئة وخمسة عشر غرامًا من الزّبدة غير المملّحة والمذابة.
• أربعون غراماً من السكّر النّاعم.
• مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• غرام من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من ماء الزّهر وماء الورد.

للتقديم:

• نصف كوبٍ من الفستق الحلبي.
• ملعقتان كبيرتان من الورد الدّمشقي المجفّف.

طريقة التحضير

تحضير كيك الفستق الحلبي:

• خفق معجون الفستق الحلبي مع الغلوكوز في وعاء مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق..
• إضافة بياض البيض واحد تلو الآخر مع الخلط حتّى تجانس كل البيض.
• صبّ السكّر الناعم وطحين اللّوز بسرعة بطيئة مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
• إضافة زيت بذور العنب بشكل خيطٍ رفيع والكريمة الدّوبل وخفقه مرّة أخرى مدّة دقيقة.
• إضافة الطّحين والباكينج باودر والملح وخفقه مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعماً وأكثف بقليل.
• مد الخليط في قالب الكيك المبطّن بورق زبدة بطبقة مستوية.
• خبز الخليط على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية مدّة ثمان وأربعين دقيقة ثمّ تركه يبرد.

تحضير كريمة الفستق الحلبي:

• خلط الزّبدة والسكّر معاً في وعاء وخلطها على سرعة متوسّطة مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وماء الزّهر وماء الورد وخلطهم جيداً إلى أن يصبح اللون أخضر فاتح.

للتقديم:

• فرد كريمة الفستق الحلبي على سطح الكيك ورش الفستق الحلبي والورد الدمشقي المجفف على السطح وتقدّم.