كيكة العسل
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- نصف كوب من السكر البني.
- نص كوب من الزبدة.
- بيضة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب من العسل الأسود.
- كوب من لب الحنطة.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة من الملح.
- كوبان من لبن الرائب.
مكونات التغطية:
- حبتان من الموز المقطع إلى شرائح.
- حبتان من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف كوب من اللوز.
طريقة التحضير
تحضير التغطية:
- إضافة الموز، والتفاح، واللوز، والعسل في وعاء والخلط جيدًا.
- وضع الخليط في الوعاء وتركه جانبًا حتى تجهيز الكيك.
تحضير الكيك:
- وضع الزبدة في وعاء وإضافة السكر والخلط جيدًا حتى يتمازج الخليط.
- إضافة بيضة والخفق جيدًا.
- وضع الدقيق في وعاء آخر وإضافة بيكربونات الصوديوم، والملح، والحنطة مع التقليب قليلًا.
- إضافة العسل، والحليب والخلط جيدًا.
- إضافة خليط الزبدة إلى خليط الدقيق بالتبادل مع خليط الحليب والعسل الأسود.
- دهن صينينة الكيك بالزبدة، والدقيق.
- سكب الخليط في قالب الكيك.
- توزيع خليط التفاح والموز المجهز مسبقًا وتوزيعه فوق الكيك.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- وضع الكيك في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
- وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه.
كيك اللوز والعسل دون الطحين
مدّة الطهي
ثماني وعشرون دقيقة
المكوّنات
- نصف كوب من العسل.
- صفار أربع بيضات.
- بياض أربع بيضات.
- كوبان إلا ربع من بودرة اللوز المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
للتقديم:
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ثلث كوب من شرائح اللوز المحمص.
طريقة التحضير
- وضع صفار البيض في وعاء وإضافة العسل، والفانيلا، والملح، وبيكربونات الصوديوم مع بودرة اللوز والخفق جيدًا.
- إضافة بياض البيض في وعاء والخفق جيدًا حتى نحصل على شكل رغوي.
- وضع بياض البيض المخفوق مع خليط اللوز برفق.
- دهن القليل من الزبدة في قالب كيك.
- سكب مزيج الكيك في القالب.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
- إدخال قالب الكيك في الفرن لمدّة ثماني وعشرين دقيقة.
- إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد.
- التزين بالعسل، وشرائح اللوز المحمص.
كب كيك العسل الأسود مع فروستنج العسل الأسود وكريمة الزبدة
مدّة الطهي
خمس وأربعون دقيقة
المكوّنات
مكوّنات الكب كيك:
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- كوب ونصف من السكر.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الفستق المقطع.
مكوّنات الفروستنج:
- صفار ست بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة.
- كوبان من العسل الأسود.
طريقة التحضير
تحضير الكب كيك:
- تنخيل الطحين، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والملح في وعاء.
- إضافة الزبدة، والسكر إلى وعاء الطحين والخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط.
- إضافة الفانيلا، والبيض والخفق جيدًا حتى يندمج الخليط.
- إضافة خليط الطحين بالتدريج بالتبادل مع الحليب الرائب.
- إضافة الفستق والخلط جيدًا.
- سكب الخليط في أكواب المافن.
- تسخين الفرن وإدخال الكب كيك في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي وللتأكد من نضوجه باستخدام السكين وغرزها بالكب كيك وإخراجها نظيفة.
تحضير فروستنج كريمة الزبدة والعسل الأسود:
- إضافة صفار البيض وخفقه إلى أن يصبح ناعمًا.
- إضافة العسل الأسود في قدر ورفعه على نارٍ عالية حتى يغلي.
- رفع القدر عن النار وسكب العسل الأسود على الصفار حتى يمتزج.
- ترك الخليط إلى أن يبرد.
- إضافة قطع الزبدة بالتناوب إلى أن تمتزج مع الخليط ويصبح الفروستنج ناعمًا.