كيكة العسل

كيكة العسل

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• نصف كوب من السكر البني.
• نص كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب من العسل الأسود.
• كوب من لب الحنطة.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشّة من الملح.
• كوبان من لبن الرائب.

مكونات التغطية:

• حبتان من الموز المقطع إلى شرائح.
• حبتان من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من اللوز.

طريقة التحضير

تحضير التغطية:

• إضافة الموز، والتفاح، واللوز، والعسل في وعاء والخلط جيدًا.
• وضع الخليط في الوعاء وتركه جانبًا حتى تجهيز الكيك.

تحضير الكيك:

• وضع الزبدة في وعاء وإضافة السكر والخلط جيدًا حتى يتمازج الخليط.
• إضافة بيضة والخفق جيدًا.
• وضع الدقيق في وعاء آخر وإضافة بيكربونات الصوديوم، والملح، والحنطة مع التقليب قليلًا.
• إضافة العسل، والحليب والخلط جيدًا.
• إضافة خليط الزبدة إلى خليط الدقيق بالتبادل مع خليط الحليب والعسل الأسود.
• دهن صينينة الكيك بالزبدة، والدقيق.
• سكب الخليط في قالب الكيك.
• توزيع خليط التفاح والموز المجهز مسبقًا وتوزيعه فوق الكيك.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
• وضع الكيك في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه.

كيك اللوز والعسل دون الطحين

المكوّنات

• نصف كوب من العسل.
• صفار أربع بيضات.
• بياض أربع بيضات.
• كوبان إلا ربع من بودرة اللوز المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.

للتقديم:

• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ثلث كوب من شرائح اللوز المحمص.

طريقة التحضير

• وضع صفار البيض في وعاء وإضافة العسل، والفانيلا، والملح، وبيكربونات الصوديوم مع بودرة اللوز والخفق جيدًا.
• إضافة بياض البيض في وعاء والخفق جيدًا حتى نحصل على شكل رغوي.
• وضع بياض البيض المخفوق مع خليط اللوز برفق.
• دهن القليل من الزبدة في قالب كيك.
• سكب مزيج الكيك في القالب.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• إدخال قالب الكيك في الفرن لمدّة ثماني وعشرين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد.
• التزين بالعسل، وشرائح اللوز المحمص.

كب‭ ‬كيك‭ ‬العسل‭ ‬الأسود‭ ‬مع‭ ‬فروستنج‭ ‬العسل‭ ‬الأسود وكريمة‭ ‬الزبدة‭ ‬

المكوّنات

مكوّنات الكب‭ ‬كيك:‬

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• كوب ونصف من السكر.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوب من الفستق المقطع.

مكوّنات الفروستنج:

• صفار ست بيضات.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة.
• كوبان من العسل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير الكب‭ ‬كيك:

• تنخيل‭ ‬الطحين، و‬بيكربونات الصوديوم،‭ ‬والقرفة،‭ ‬والملح في وعاء. ‬
• إضافة الزبدة، والسكر إلى وعاء الطحين والخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط.
• إضافة الفانيلا، والبيض والخفق جيدًا حتى يندمج الخليط.
• إضافة خليط الطحين بالتدريج بالتبادل مع الحليب الرائب.
• إضافة ‬الفستق‭ ‬والخلط جيدًا‭.‬
• سكب الخليط في أكواب المافن.
• تسخين الفرن وإدخال الكب كيك في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي وللتأكد من نضوجه باستخدام السكين وغرزها بالكب كيك وإخراجها نظيفة.

تحضير فروستنج‭ ‬كريمة‭ ‬الزبدة‭ ‬والعسل‭ ‬الأسود:

• إضافة صفار البيض وخفقه إلى أن يصبح ناعمًا.
• إضافة ‬العسل‭ ‬الأسود‭ ‬في‭ ‬قدر ورفعه على نارٍ عالية حتى يغلي‭.‬
• رفع‭ ‬القدر‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬وسكب ‬العسل الأسود‭ ‬على‭ ‬الصفار‭ ‬حتى‭ ‬يمتزج.
• ترك الخليط إلى أن يبرد.
• إضافة قطع الزبدة بالتناوب إلى أن تمتزج مع الخليط ويصبح الفروستنج ناعمًا.