كيك عيد الميلاد
تتنوع الحلويات المقدمة في أعياد الميلاد، مثل: الليزي كيك، والتشيز كيك، حلويات غزل البنات، ويعتبر الكيك النوع الرئيسي في أعياد الميلاد، ويوجد العديد من أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في البيت مثل: كيكة الليمون، وكيكة الشوكولاتة، وتزيينها بالعديد من الطرق والمكوّنات، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير كيك عيد الميلاد.
كيكة الفانيلا
المكوّنات
- ست بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الفراولة المقطعة على شكل شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من القطر.
مكوّنات الكريمة:
- بياض ثلاث بيضات.
- كوبان وربع من السكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض في وعاء، وبياض البيض في وعاءٍ آخر.
- نضيف ثلاثة أرباع الكمية من السكر إلى صفار البيض، ثم نضيف قشر الليمون، والفانيلا، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نخفق بياض البيض، ثمّ نضيف باقي كمية السكر إليه بشكلٍ تدريجي، ونخفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
- نضيف الملح، والبيكنج باودر، والدقيق، وخليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض، ونخلط جيداً.
- نوزع الخليط في قالبين للكيك بعد رشهما بالدقيق على الأطراف والقاع.
- نضع القالبين في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركهما مدّة نصف ساعة.
- نضع بياض البيض، والسكر، وعصير الليمون الطازج في وعاء، ونخفق المكونات معاً بوساطة الخفاقة الكهربائية.
- ندهن القالبين بالقطر، وربع الكمية من الكريمة، ثمّ نوزع شرائح الفراولة فوقهما.
- نقلب أحد القالبين فوق القالب الآخر، ثمّ نزين وجه الكيك بباقي الكمية من الكريمة.
- نزين قالب الكيك بحبيبات الشوكولاتة الملونة.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر الأسمر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيكة.
مكوّنات الكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
مكوّنات الزينة:
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نخلط الكاكاو مع الماء المغلي في وعاء.
- نضيف بيكربونات الصوديوم إلى المزيج، ونخفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيد، ثمّ نتركه جانباً مدّة عشرين دقيقة حتّى يرتاح.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ندهن قالب دائري الشكل بالطحينية.
- نخلط الفانيلا، والبيض، والزيت النباتي، والسكر الأسمر في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الدقيق إلى المزيج بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الخفق بعد كلّ إضافة.
- نضيف مزيج الكاكاو إلى الخليط، ونخلط جيداً.
- نصب الخليط في قالب الكيك، ونخبزه في الفرن مدّة أربعين دقيقة حتّى تنضج الكيكة.
- نترك الكيكة جانباً حتّى تبرد.
- نخلط الكاكاو مع السكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
- نضيف القشطة، والزبدة السائلة إلى المزيج، ونخفق المكوّنات من جديد.
- نخرج الكيكة من القالب، ثمّ نوزع الكريمة بالتساوي على وجهها.
- نضع الكيكة في الثلاجة مدّة ساعتين.
- نخرج الكيكة من الثلاجة، ونزينها بحبيبات الشوكولاتة بالطريقة المرغوبة.