الشكشوكة
تتنوع الأطباق التي تعد وتقدم في وجبة الإفطار، وتتميز كل بلدٍ من البلدان بأكلاتٍ معينةٍ وتحتوي على مكوناتٍ معينةٍ تشتهر بها البلد، ولعل طبق الشكشوكة وهو البصل والبندورة والبيض المضافة إليها التوابل والبهارات أحد أشهر الأطباق التي تقدمها كلٌ من بلاد الشام وتونس وغيرها، وعدا عن طعمها اللذيذ فإنها تتميز بفوائدها الصحية والغذائية التي تقي الإنسان من الأمراض المختلفة وتمده بالصحة والعافية، كما أنها الطبق الأمثل ليبدأ الإنسان يومه، إذ تتألف من أغلب العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان والتي تمده بالطاقة والبروتينات وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الشكشوكة ومكوناتها.
القيمة الغذائية
وتتألف الشكشوكة من العديد من العناصر الغذائية والمكونات، ومنها ما يلي:
- البروتينات.
- المعادن.
- الألياف.
- الأملاح المعدنية.
- الماء.
- السعرات الحرارية.
فوائد الشكشوكة
- بناء عضلات وعظم الجسم بسبب غنى هذه الأكلة بالبروتينات.
- تسهيل الهضم وتليين الأمعاء والوقاية من حالات الإمساك بسبب احتواء هذه الأكلة على مجموعةٍ من الألياف.
إعداد الشكشوكة
المكونات
- تسع بيضاتٍ ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- أربع حبات بندورةٍ مفرومةٍ فرماً ناعماً.
- بصلةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- إحضار إناءٍ عميقٍ ونظيفٍ ومناسب الحجم ووضع كامل البيض فيه.
- إضافة الفلفل الأسود وخفق البيض معه.
- إضافة ملح الطعام والكمون حتى تتجانس المكونات ثم وضع الإناء جانباً.
- إحضار مقلاةٍ ووضع الزيت فيها.
- إضافة البصل وتقليبه حتى يحمر.
- إضافة البندورة وتقليبها حتى تنضج.
- وضع البيض وتقليبه حتى ينضج.
- سكب الناتج النهائي في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتقدم ساخنة.
إعداد الشكشوكة التركية
وتعتبر تركيا أحد البلدان التي تعد طبق الشكشوكة وتتميز باختلافٍ بسيطٍ في المكونات وطريقة الإعداد كما سنرى.
المكونات
- حبة باذنجانٍ متوسطة الحجم ومقطعةٌ قطعاً صغيرة الحجم.
- حبة بطاطا واحدةٌ مقطعةٌ قطعاً صغيرةً.
- حبةٌ من الفلفل الحار مقطعٌ قطعاً صغيرةً.
- كأٌس من زيت الزيتون.
- كأسٌ من الزيت النباتي لأغراض القلي.
- ثلاث حباتٍ من البندورة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة بصلٍ واحدةٍ ومتوسطة الحجم ومقطعةٌ على شكل شرائح.
طريقة التحضير
- إحضار إناءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ووضع الباذنجان المقطع فيه.
- إضافة القليل من ملح الطعام إلى الباذنجان.
- قلي الباذنجان بالزيت.
- قلي مكعبات البطاطا.
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ونظيفٍ ومناسب الحجم وإضافة البصل المقطع والثوم وزيت الزيتون وتقليب المكونات معاً وبشكلٍ جيد.
- إضافة البندورة وترك المكونات قليلاً.
- إضافة الباذنجان والفلفل والبطاطا والملح وتقليبها معاً بشكلٍ جيد.
- ترك المكونات على نارٍ متوسطةٍ لما يقارب العشر دقائق.
- إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وسكب الناتج النهائي فيها.
- تزيين الطبق النهائي بالبقدونس وتقديمه ساخناً.