كيفية طبخ السبانخ باللحمة

سبانخ باللحم والحمّص

المكونات

• مقدار كيلوغرام من السبانخ الطازجة والمغسولة.
• نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب من الحمّص المسلوق.
• حبّتان من الحبهان.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق اللحم في قدر مناسب مع البصل والحبهان، ثمّ إزالة اللحم من المرق، وإضافة عصير الطماطم، مع الاستمرار في الغليان.
• إضافة السبانخ المقطّعة قطعاً صغيرةً للمرق.
• إعادة إضافة اللحم إلى خليط السبانخ والمرق.
• فرم الكزبرة الخضراء والثوم، ثمّ إضافتها إلى السبانخ.
• ترك المزيج على النار لمدّة خمس دقائق.

يخنة‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬والسبانخ

المكونات

• نصف كيلوجرام من اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات.
• كوب من مرق اللحم.
• مقدار كيلوجرام واحد من السبانخ.
• بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• ثلاث بيضات مسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• علبتان من الطماطم المهروسة.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون مع البصل في قدر على النار مع التحريك حتّى يُصبح البصل شفّافاً.
• إضافة اللحم وتركه يُطهى حتّى يتحمّر.
• إضافة المرق، وترك الخليط حتّى يغلي.
• خفض درجة الحرارة، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة أربعين دقيقة إلى أن يطرى اللحم.
• إضافة الثوم، والسبانخ، والطماطم وترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق.
• تقديم اليخنة وتزيينها بالبيض المسلوق.

سبانخ باللحم المفروم

المكونات

• خمسمئة غرام من السبانخ المغسول والمقطّع.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مُغلّف من مرق الدجاج البودرة.
• ليمونة للتقديم.
• كوبان من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم، وتحريكه حتّى يذبل قليلاً.
• إضافة اللحم المفروم، وتقليبه حتّى يختلط مع البصل المفروم، وتركه حتّى ينضج ويجف ماؤه.
• إضافة السبانخ المقطّع تدريجياً مع التحريك.
• إضافة الفلفل الأسود، وبودرة مرق الدجاج، وكوبين من الماء، ثمّ تغطية القدر وترك السبانخ لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
• تقديم السبانخ باللحم المفروم مع الأرز الأبيض المفلفل، والليمون الحامض.

أرز الدجاج بالسبانخ

المكونات

• أربع قطع من صدورالدجاج الفيليه المقطّع إلى شرائح.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أكواب من الماء أو المرق.
• كيسان من السبانخ المثلّجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• خضار سوتيه للتقديم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، ثمّ إضافة الماء وترك الخليط على نار قويّة حتّى يغلي.
• تغطية القدر وتركه على نارهادئة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتّى ينضج الأرز.
• تسخين الزيت في قدر على النار وإضافة البصل وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتّى تتصاعد رائحته.
• إضافة الدجاج مع التقليب الجيّد حتّى يتغيّر لونه.
• إضافة السبانخ، والملح، والفلفل وتقليب المكونات جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار متوسطة حتّى ينضج الدجاج.
• إضافة الكريمة وتقليبها جيداً، ثمّ تغطية القدر وتركه على نارهادئة لمدّة خمس دقائق.
• وضع خليط الدجاج والسبانخ في طبق عميق، ثمّ وضع الأرز، وقلب الطبق في صحن التقديم.