اللحم الحلو
مدة تجهيز المكونات
10 دقائق
يحتوي الكوب الواحد من يخنة اللحم الحلو على:
السعرات الحرارية
377 سعرة حرارية
الكوليسترول
106 ملليغراماً
المكونات
- سبعمئة غرام من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
- حبتا بصل متوسط الحجم مفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود.
- ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ثلاث أرباع الكوب من نكتار الدراق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتين كبيرتين من الدبس.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من النشاء.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- معكرونة أو أرز مطهو.
طريقة التحضير
- تحمير قطع اللحم مع البصل والثوم مع الزيت في قدر الضغط على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- إضافة الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتقليبها.
- خلط نكتار الدراق وصلصة الصويا والدبس والسكر البني جيداً، ثم سكب الخليط فوق قطع اللحم.
- إغلاق القدر جيداً ووضع صافرة القدر.
- ترك القدر على النار حتى يصل الضغط إلى أكمله على نار بدرجة حرارة عالية، ثم تحفيف الحرارة إلى المتوسطة-العالية وترك القدر مدة 20 دقيقة.
- إبعاد القدر عن النار وتركه جانباً حتى يخف الضغط تماماً.
- إخراج قطع اللحم بواسطة ملعقة ذات ثقوب.
- خلط النشاء مع مقدار الماء حتى يصبح خليطاً ناعماً، ثم إضافته تدريجياً إلى باقي مكونات القدر وتركها على النار حتى تعود للغليان، ثم تركها مدة دقيقتين أو حتى تكثف الصلصة.
- إعادة قطع اللحم إلى القدر وتقليبها.
- تقليب اليخنة مع المعكرونة أو الأرز المطهو.