طريقة تجفيف الكركديه

تجفيف الكركديه بالشمس

• اختيار الكركديه خالياً من المبيدات الحشرية لأن الماء غير كافٍ للتخلص من المبيد الحشري.
• اختيار الزهور من النبات وترك سيقانها عليها لتسهيل تجفيفها ووضعها في وعاء إلى أن يمتلئ .
• غمس الأزهار في الماء لإزالة الحشرات والغبار وغمس كل زهرة وغسلها بالماء منفردة.
• التأكد من فتح البتلة وأجزاء الزهور أثناء تغسيل الزهرة بالماء للتأكد من تنظيفها جيداً.
• تجفيف الزهور النظيفة من الماء بقطعة قماش قطنية.
• وضع الزهور المجففة من الماء منفصلةً عن بعضها البعض على صينية مُثقبة للسماح للهواء بالدخول من جميع الجوانب.
• ترك صينية التجفيف تحت أشعة الشمس لمدة قد تزيد عن ثلاثة أيام إلى أن تجف تماماً.
• إدخال صينية التجفيف في الليل لمنع تشكل الندى والرطوبة.
• مراقبة جفاف الزهور مرة أو مرتين يومياً وتقليبها لتجف من جميع الجوانب إلى أن تتقلص الزهور وتنشف تماماً.

الشاي بالكركديه

المكوّنات

• كركديه مُجفف.
• ملعقة صغيرة من الشاي.
• كوبان من الماء الساخن.
• قرفة.
• عسل أو سكر -حسب الرَّغبة-.
• ورقة نعناع.
• شريحة برتقال.

طريقة التحضير

• وضع الماء الساخن في إبريق الشاي.
• إضافة الكركديه المجفف والشاي إلى الماء الساخن.
• وضع إبريق الشاي على النار على نار مرتفعة الحرارة وتركه إلى أن يغلي.
• تحلية شاي الكركديه بالعسل أو السكر حسب الرغبة.
• إضافة القرفة، النعناع وشريحة البرتقال لإضافة نكهة منعشة ولذيذة إلى الشاي.

عصير الزنجبيل والكركديه الجَّاف

المكوّنات

• كركديه مجفف.
• زنجبيل.
• ماء ساخن.
• سكر -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الماء، الكركديه المجفف، السكر والزنجبيل في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
• ترك المزيج إلى أن يغلي وتحريكه مرة واحده أثناء الغليان.
• إزالة المزيج عن النار وتركه ينقع لمدة عشرين دقيقة تقريباً على الأقل.
• الإنتظار إلى أن يذوب السكر تماماً ويصبح لون المزيج داكناً.
• تصفية المزيج باستخدام مصفاة للحصول على عصير الزنجبيل والكركديه والتخلص من باقي المكونات.
• وضع العصير في الثلاجة إلى أن يبرد ويمكن تغطيته وحفظه في الثلاجة لمدة قد تصل إلى ثلاثة أسابيع.
• تعبئة العصير في كاسات شفافة مناسبة وتقديمها.

عصير التمر الهندي والكركديه الجاف

المكوّنات

• كوب ونصف من السكر.
• لتران من الماء.
• كوب من كلٍ من:

• الكركديه الجاف.
• التمر الهندي.

طريقة التَّحضير

• وضع الماء، الكركديه المُجفف، السكر والتَّمر الهندي في وعاء وتحريكهم جيداً إلى أن يذوب السكر.
• وضع المزيج على نار متوسطة الحرارة وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
• وضع الخليط في وعاء مناسب وتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو تركه أثناء فترة الليل.
• تصفية الخليط باستخدام مصفاة للحصول على عصير التمر والكركديه.
• إحضار كاسات مناسبة وشفافة للتقديم.
• وضع مكعبات الثلج في الكاسات.
• توزيع العصير في الكاسات وإضافة عصير الكركديه والتمر الهندي وتقديمه.

عصير الأناناس والكركديه الجاف

المكونات

• سكر -حسب الرغبة-.
• مكعبات من الثلج.
• عصير الأناناس.
• الكركديه الجاف.

طريقة التَّحضير

• وضع مكعبات الثلج في شاف وإضافة عصير الأناناس إليه.
• تذويب الكركديه المجفف بالماء وإضافة السكر إليه حسب الرغبة.
• إضافة الكركديه المجفف إلى عصير الأناناس في الشاف وتحريكهم جيداً إلى أن يذوب السكر.
• إحضار كاسات مناسبة وشفافة للتقديم.
• توزيع العصير في الكاسات وإضافة عصير الأناناس والكركديه وتقديمه.