طريقة تجفيف الكركديه

تجفيف الكركديه بالشمس اختيار الكركديه خالياً من المبيدات الحشرية لأن الماء غير كافٍ للتخلص من المبيد الحشري. اختيار الزهور من النبات وترك سيقانها عليها لتسهيل

تجفيف الكركديه بالشمس

• اختيار الكركديه خالياً من المبيدات الحشرية لأن الماء غير كافٍ للتخلص من المبيد الحشري.
• اختيار الزهور من النبات وترك سيقانها عليها لتسهيل تجفيفها ووضعها في وعاء إلى أن يمتلئ .
• غمس الأزهار في الماء لإزالة الحشرات والغبار وغمس كل زهرة وغسلها بالماء منفردة.
• التأكد من فتح البتلة وأجزاء الزهور أثناء تغسيل الزهرة بالماء للتأكد من تنظيفها جيداً.
• تجفيف الزهور النظيفة من الماء بقطعة قماش قطنية.
• وضع الزهور المجففة من الماء منفصلةً عن بعضها البعض على صينية مُثقبة للسماح للهواء بالدخول من جميع الجوانب.
• ترك صينية التجفيف تحت أشعة الشمس لمدة قد تزيد عن ثلاثة أيام إلى أن تجف تماماً.
• إدخال صينية التجفيف في الليل لمنع تشكل الندى والرطوبة.
• مراقبة جفاف الزهور مرة أو مرتين يومياً وتقليبها لتجف من جميع الجوانب إلى أن تتقلص الزهور وتنشف تماماً.

الشاي بالكركديه

مدة التحضير 10 دقائقمدة الطهي 20 دقيقة

المكوّنات

• كركديه مُجفف.
• ملعقة صغيرة من الشاي.
• كوبان من الماء الساخن.
• قرفة.
• عسل أو سكر -حسب الرَّغبة-.
• ورقة نعناع.
• شريحة برتقال.

طريقة التحضير

• وضع الماء الساخن في إبريق الشاي.
• إضافة الكركديه المجفف والشاي إلى الماء الساخن.
• وضع إبريق الشاي على النار على نار مرتفعة الحرارة وتركه إلى أن يغلي.
• تحلية شاي الكركديه بالعسل أو السكر حسب الرغبة.
• إضافة القرفة، النعناع وشريحة البرتقال لإضافة نكهة منعشة ولذيذة إلى الشاي.

عصير الزنجبيل والكركديه الجَّاف

مدة التحضير 10 دقائقمدة الطهي 25 دقيقة

المكوّنات

• كركديه مجفف.
• زنجبيل.
• ماء ساخن.
• سكر -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الماء، الكركديه المجفف، السكر والزنجبيل في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
• ترك المزيج إلى أن يغلي وتحريكه مرة واحده أثناء الغليان.
• إزالة المزيج عن النار وتركه ينقع لمدة عشرين دقيقة تقريباً على الأقل.
• الإنتظار إلى أن يذوب السكر تماماً ويصبح لون المزيج داكناً.
• تصفية المزيج باستخدام مصفاة للحصول على عصير الزنجبيل والكركديه والتخلص من باقي المكونات.
• وضع العصير في الثلاجة إلى أن يبرد ويمكن تغطيته وحفظه في الثلاجة لمدة قد تصل إلى ثلاثة أسابيع.
• تعبئة العصير في كاسات شفافة مناسبة وتقديمها.

عصير التمر الهندي والكركديه الجاف

مدة التحضير 10 دقائقمدة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 8-10 اشخاص

المكوّنات

• كوب ونصف من السكر.
• لتران من الماء.
• كوب من كلٍ من:

• الكركديه الجاف.
• التمر الهندي.

طريقة التَّحضير

• وضع الماء، الكركديه المُجفف، السكر والتَّمر الهندي في وعاء وتحريكهم جيداً إلى أن يذوب السكر.
• وضع المزيج على نار متوسطة الحرارة وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
• وضع الخليط في وعاء مناسب وتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو تركه أثناء فترة الليل.
• تصفية الخليط باستخدام مصفاة للحصول على عصير التمر والكركديه.
• إحضار كاسات مناسبة وشفافة للتقديم.
• وضع مكعبات الثلج في الكاسات.
• توزيع العصير في الكاسات وإضافة عصير الكركديه والتمر الهندي وتقديمه.

عصير الأناناس والكركديه الجاف

مدة التحضير 10 دقائقمدة الطهي 5 دقائق

المكونات

• سكر -حسب الرغبة-.
• مكعبات من الثلج.
• عصير الأناناس.
• الكركديه الجاف.

طريقة التَّحضير

• وضع مكعبات الثلج في شاف وإضافة عصير الأناناس إليه.
• تذويب الكركديه المجفف بالماء وإضافة السكر إليه حسب الرغبة.
• إضافة الكركديه المجفف إلى عصير الأناناس في الشاف وتحريكهم جيداً إلى أن يذوب السكر.
• إحضار كاسات مناسبة وشفافة للتقديم.
• توزيع العصير في الكاسات وإضافة عصير الأناناس والكركديه وتقديمه.

المقال السابق: أبرز ما اشتهر به ابن بطوطة
المقال التالي: أسباب الزائدة الدودية