تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إحضار صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت وتركها جانباً.
تثبيت المضرب الشبكي للخلّاط الكهربائي ثمّ وضع السكر، والزبدة بداخله والخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج أصفر فاتح اللون.
إضافة البيضة الأولى وخفقها على السرعة المتوسطة حتى تَختفي تماماً ثمّ إضافة البيضة الثانية والفانيلا والخفق جيداً حتى تختفي أيضاً.
إزالة المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب بدلاً منه وإضافة كُلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، الحليب فوق خليط البيض وخلط كافة المكوّنات مع بعضهما البعض على السرعة المتوسطة للحصول على عجينة لينة.
وضع ثلاث أرباع كميّة العجينة في الصينية ومدها بشكلٍ جيد بحيث يَتغطى قاع الصينيّة تماماً وجزء بسيط من الأطراف.
توزيع مربّى البرتقال فوق العجينة.
برش الجزء المتبقي من العجينة فوق المربّى بشكلٍ عشوائي بحيث يَتغطى السطح بشكلٍ جيد، مع الانتباه لعدم الضغط على العجينة أبداً بعد برشها.
وضع الصينية في الفرن وخبزها لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى تَنضج تماماً وتصبح ذهبيّة اللون.
إخراج الكيكة ووضعها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.
مبروشة المشمش
مدة التحضير
عشر دقائق
مدة الطهي
خمسة وعشرين دقيقة
تكفي لـِ
عشر أشخاص
المكوّنات
القليل من الفانيلا.
ملعتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ثلاث بيضات.
ثلاث أرباع الكوب من السمن.
كوب واحد من السكر.
ثلاث أكواب من الطحين.
علبة صغيرة من مربى مشمش.
طريقة التحضير
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: السكر، والسمن بداخله وخلطهما بشكلٍ جيّد باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة قليلاً من الوقت حتى يُصبح لون السمن أفتح مما هو عليه.
إضافة البيضة الأولى فوق خليط السكّر والسمن وخفقها بشكلٍ جيد حتى تَختفي تماماً ثمّ تكرار نفس الخطوة مع البيضتين المتبقيتين.
إضافة الفانيلا السائلة ومتابعة الخفق.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كوبين ونصف من الطحين وملعقة كبيرة من البيكنج باودر بداخله وخلطهما بشكلٍ جيّد مع بعضهما البعض.
إضافة خليط الطحين فوق خليط السمن والبيض بشكلٍ تدريجي وخلطهما جيّداً للحصول على عجينة متماسكة وذات قوامٍ ناعم.
إحضار صينية ذات حجمٍ مناسب ودهنها بالقليل من الزيت وتبطينها بالطحين ووضع ثلاث أرباع كمية العجينة بداخلها وفردها بالقاع بشكلٍ جيد.
وضع مربّى المشمش فوق العجينة وفرده جيداً ووضع المتبقي من الطحين فوق العجينة وإعادة عجنة مرّة أُخرى للحصول على عجينة متماسكة أكثر.
برش المتبقي من العجينة بشكلٍ عشوائي فوق المربّى بحيث يَتغطى بالكامل ويجب عدم الضغط على العجينة بعد برشها.
إدخال المبروشة على فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً ثمّ رفعها جانباً وتقديمها بعد أن تبرد.