طريقة عمل باقة الكب كيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كب كيك بالمُربَّى

المكوّنات

• كوبٌ ونصف من الدَّقيق.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من برْشِ الليمون.
• كوبٌ ونصف من السُّكر الناعمِ الحبيْبات.
• ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• أربعُ بيْضاتٍ كبيرات.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السَّائلة.
• كوبٌ من زيتِ الذُّرة.
• نصفُ كوبٍ من الزَّبادي.
• نصفُ كوبٍ من الحليب.

مكوّناتُ التَّغطية:

• كوبٌ من مُربَّى المشمش.
• كوبٌ من جوْزِ الهند.

طريقةُ التَّحضير

• إحضارُ قوالبِ أكوابِ الكيك وتبْطينُها بأكوابٍ ورقيةٍ.
• تثبيتُ الرَّف الشَّبكي في وسطِ الفرنِ، وتسخينُه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّةٍ.
• نخْلُ الملح والدَّقيق والبيكنج باودر في طبقٍ عميقٍ أو على قطعةٍ من ورقِ الزُّبدة.
• وضعُ البيْض والفانيلا والسُّكر في وعاءِ الخلَّاطِ الكهربائيِّ.
• تثبيتُ المِضْرب الشَّبكي وتشغيلُ الخلَّاطِ إلى أن يتضاعفَ حجمُ البيْض مع استمرارِ التَّشغيلِ على سرعةٍ متوسطةٍ، ثمَّ يتمُّ إضافةُ الزَّيتِ بالتَّدريجِ إلى أن يختلطَ تماماً.
• إضافةُ الزَّبادي والحليب والدَّقيق وبرْشِ الليمون مع الاستمرارِ في التَّشغيلِ على سرعةٍ بطيئةٍ، بعد ذلك يتمُّ تشغيلُه على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ.
• توزيعُ خليطِ الكيك في الأكوابِ إلى أن يمتلئ ثلثاها.
• خبِزُ الكيك لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقةٍ، واختبارُ نضْجِ الكيك بعودٍ أسنان صغيرٍ، حيث يجب أن يخرجَ العودُ نظيفاً بعد غرزِه في وسط الكيك كدليلٍ على نضْجِ الكيك.
• إخراجُ الكيك من الفرنِ وتركُه في القوالبِ إلى أن يبردَ تماماً.
• تزيينُ الكب كيك بالمُربَّى وجوْزِ الهند ثمَّ تقْديمُه.

الكب كيك المُلوَّن

المكوّنات

مكوّناتُ خليطِ الكب كيك:

• كوبان ونصف من الدَّقيق.
• كوب ونصف من السُّكر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج صودا.
• رشَّةٌ من الملح.
• كوبٌ ونصف من اللبن الرَّائب.
• كوبٌ ونصف من الزُّبدة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
• بياضِ خمس بيْضات.

مكوّناتُ التَّغطية:

• كوبٌ من السُّكر.
• نصفُ كوبٍ من شرابِ الذُّرة.
• بياضِ بيْضتين.
• ربعُ كوبٍ من الماء.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
• عشرون غراماً من الفواكه الطَّازجة المهْروسة أو النَّكهات المُحضَّرة منزليّاً أو الجَّاهزة.
• عشرةُ غراماتٍ من ألوانِ الطَّعام.

طريقةُ التَّحضير

تحضيرُ خليطِ الكيك:

• خفْقُ جميعِ مقاديرِ خليطِ الكيك معاً لمدّةِ خمسِ دقائقٍ في وعاءٍ متوسطِ الحجم حتّى تمْتزجَ جيداً.
• صبُّ خليطِ الكيك في قوالبِ الكب كيك الورقيّة إلى ثلثي الإرتفاع.
• خبْزُ قوالبِ الكيك على درجة حرارة مئة وسبعين درجةٍ مئويّةٍ لمدّةِ عشرين دقيقةٍ تقريباً.
• ترْكُ قوالبِ الكب كيك على طاولةِ المطْبخ حتى تبردَ.

تحضيرُ التَّغطية:

• تسخينُ الماء مع السُّكر وشرابِ الذُّرة في قدرٍ معتدلِ الحجم حتّى الغليانَ وتصاعدَ الفقاقيعِ بغزارةٍ.
• طهيُ مقاديرِ محتوى القدرِ لدقائقٍ معدودةٍ حتّى تتجمَّعَ مع بعضِها البعض لتصبحَ كالكرةِ الليِّنة حيث يكون القطْر شديد اللزوجة.
• صبُّ القطْرِ السَّاخن على بياضِ البيْض والفانيلا مع الاستمرار في الخفْقِ بالمِشْبك اليدويِّ إلى أن تبردَ الصَّلصةُ.
• تزيينُ الكب كيك بالصَّلصة الممْزوجةِ بالفاكهة المهْروسة أو النَّكهات المُحضَّرة، ثمَّ يتمُّ إضافةُ ألوانِ الطَّعام لإعطاءِ مظْهراً مُحبَّباً وشهيّاً.