الكاسترد
يعرف الكاسترد على أنّه أحد المكوّنات المستخدمة في تحضير العديد من أطباق الحلويات، أو يمكن تقديمه للأطفال كوجبةٍ خفيفة، وتختلف كثافته تبعاً لكيفية تحضيره، فقد يكون خفيف القوام من أجل وضعه مع أطباق معينة من الحلويات، أو ثقيل القوام كي يستخدم كحشوة للكلير والدونات، ويحتوي الكاسترد على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالدهون، والسعرات الحرارية التي تزود الجسم بالطاقة، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق لتحضيره.
طريقة عمل كريمة الكاسترد
المكوّنات:
- علبتان من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الكاسترد البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب، والكاسترد، والسكر في قدرٍ على النار، ثمّ امزجي المكونات جيداً، ودعيها حتّى تغلي.
- أضيفي ماء الورد إلى المزيج، ودعيه حتّى يتماسك، ثمّ وزعيه في أكواب التقديم.
كريمة الكاسترد بالشوكولاتة
المكوّنات:
- عشرون قطعة من البسكويت السادة.
- ثماني ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد، منقوعة في كوبين من الماء، مدّة ساعتين.
- كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
مكوّنات كاسترد الشوكولاتة:
- ثماني ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد المنقوعة في كوبين من الماء مدّة ساعتين.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب مع السكر في وعاءٍ على النار مع ثمانية أكواب من الماء، وحركي المزيج حتّى يتجانس.
- أضيفي الكاسترد إلى المزيج، وحركي جيداً حتّى تتماسك.
- ضعي بودرة الكاكو في وعاء، ثمّ أضفي الماء، والسكر، وحركي جيداً حتى تتماسك.
- ضعي قطع البسكويت في أسفل الأكواب الزجاجية، ثمّ أضيفي الكاسترد السادة، ثمّ الكاسترد بالشوكولاتة، ثمّ ضعي قطع البسكويت.
- ضعي أكواب كريمة الكاسترد في الثلاجة مدّة ساعتين حتّى تبرد.
الكاسترد بالحليب
المكوّنات:
- ستمائة ملليلترٍ من الحليب.
- عود من الفانيلا.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- خمسة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الفانيلا، والحليب في قدرٍ على النار، ودعيه حتّى يغلي.
- ضعي النشا، والبيض، والسكر في وعاء، واخفقي جيداً.
- ضعي مزيج البيض فوق مزيج الحليب، ثمّ أزيلي عود الفانيلا، وحركي المكوّنات جيداً حتّى تتماسك.
- ضعي الكاسترد في أكواب، ودعيه يبرد.
كريمة الكاسترد بالكريمة
المكوّنات:
- صفار أربع بيضات.
- مئة غرام من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ثلاثمائة ملليلترٍ من الكريمة المكثفة.
- ثلاثمئة غرام من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والبيض في وعاء، ثمّ اخفقي المكوّنات جيداً.
- أضيفي النشا وحركي جيداً.
- ضعي الحليب، والكريمة في قدر على النار، ثمّ أضيفي الفانيلا، والبيض إلى المزيج، وحركي مرةً أخرى.
- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد.