طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة

لقمة القاضي

لقمة القاضي الجاهزة

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• للقطر
• زيت للقلي.

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي الطحين الأبيض، والنشا، والسكر، والماء، والفانيلا، ونخلط كافة المكونات على سرعة بطيئة، حتى تتشكل لدينا عجينة سائلة.
• نضع العجينة في وعاء عميق، ونغطيها بكيس من النايلون، ونتركها جانباً حتى ترتاح وتتخمر، لمدة ساعتين على الأقل، مع مراعاة أن يكون المكان دافئاً، ويجب تقليب العجينة بين الحين والآخر.
• نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونضع العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة صغيرة الحجم، ونشكلها على شكل كرات صغيرة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار.
• لتحضير القطر
• نسكب لقمة القاضي في وعاء القطر، ونتركها لبعض الوقت، ثم نخرجها باستخدام ملعقة مثقوبة، ونضعها في صحن لائق للتقديم.

• نضع في وعاء على النار الماء والسكر، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، نضيف عصير الليمون الحامض.
• نضيف فوق الخليط ملعقة من ماء الزهر، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في وعاء عميق.

لقمة القاضي المحشوّة

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• علبتان من القشطة.
• ملعقتان من الخميرة الفوريّة.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
• للحشوة عشرة مكعبات من الكيري.
• كوب ونصف الكوب من القطر.

طريقة التحضير

• نخلط مكونات العجينة، ونحضرها بالطريقة السابقة.
• ندهن اليدين بالزيت النباتي، ونأخذ كمية قليلة من العجينة، ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
• نحشو كرات العجينة بالجبنة، ثم نقليها بالزيت النباتي، وعندما يصبح لونها ذهبيّاً نخرجها من الزيت.
• نغمس لقمة القاضي المحشو بالقطر، وتقدم.