طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة

لقمة القاضيلقمة القاضي الجاهزةالمكونات كوبان من الطحين الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من

لقمة القاضي

لقمة القاضي الجاهزة

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• للقطر
• زيت للقلي.

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• نضع في الخلاط الكهربائي الطحين الأبيض، والنشا، والسكر، والماء، والفانيلا، ونخلط كافة المكونات على سرعة بطيئة، حتى تتشكل لدينا عجينة سائلة.
• نضع العجينة في وعاء عميق، ونغطيها بكيس من النايلون، ونتركها جانباً حتى ترتاح وتتخمر، لمدة ساعتين على الأقل، مع مراعاة أن يكون المكان دافئاً، ويجب تقليب العجينة بين الحين والآخر.
• نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ونضع العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة صغيرة الحجم، ونشكلها على شكل كرات صغيرة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار.
• لتحضير القطر
• نسكب لقمة القاضي في وعاء القطر، ونتركها لبعض الوقت، ثم نخرجها باستخدام ملعقة مثقوبة، ونضعها في صحن لائق للتقديم.

• نضع في وعاء على النار الماء والسكر، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، نضيف عصير الليمون الحامض.
• نضيف فوق الخليط ملعقة من ماء الزهر، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في وعاء عميق.

لقمة القاضي المحشوّة

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• علبتان من القشطة.
• ملعقتان من الخميرة الفوريّة.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
• للحشوة عشرة مكعبات من الكيري.
• كوب ونصف الكوب من القطر.

طريقة التحضير

• نخلط مكونات العجينة، ونحضرها بالطريقة السابقة.
• ندهن اليدين بالزيت النباتي، ونأخذ كمية قليلة من العجينة، ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
• نحشو كرات العجينة بالجبنة، ثم نقليها بالزيت النباتي، وعندما يصبح لونها ذهبيّاً نخرجها من الزيت.
• نغمس لقمة القاضي المحشو بالقطر، وتقدم.

المقال السابق: طريقة عمل الجلاش بالقشطة
المقال التالي: درجات الحب عند العرب