طريقة عمل كيكة فخمة
2024-07-31 03:39:01 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض
القيمة الغذائيّة
100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة
333 سعرة حراريّة
البروتين
10.00 غرام
الدهون
0.00 غرام
الكربوهيدرات
76.67 غرام
الألياف
3.3 غرام
الحديد
1.20 ملليغرام
الصوديوم
0 ملليغرام
كيك الفراولة بصلصة الفراولة
مدّة التحضير
أربعون دقيقة
مدّة الطهي
عشر دقائق
عدد الحصص
ثماني حصص
طريقة الطهي
خبز بالفرن
المكوّنات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر.
- علبة من جيلي الفراولة.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
- نصف كوب من الفراولة المهروسة.
- كوب من الحليب.
مكوّنات صلصة الفراولة:
- أربعة أكواب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
- نصف كوب من الفراولة المهروسة.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي الوسط في الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار قالب له فتحة من الوسط ثمّ دهن القالب بالسمن وتبطينه بالطحين.
- نخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- وضع الزبدة ، السكر والجيلي في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب الرف الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة البيض بالتدريج ثمّ إضافة الفانيلا ومتابعة الخلط لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة خليط الطحين،الفراولة والحليب ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو حتى الحصول على خليط كيك متجانس.
- سكب الخليط في القالب.
- وضع القالب في الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك مع اختبار نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن ثمّ وضع القالب على الشبك المعدني ليبرد لعدّة دقائق.
- قلب الكيك على الشبك وتركه ليبرد تماماً.
تحضير صلصة الفراولة:
- وضع الزبدة، السكر والفراولة في طبق عميق وخفقها باستعمال مضرب شبك يدوي مع تقليب المواد للحصول على صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على الكيك ثمّ وضع الكيك في الثلّاجة لعدة ساعات إلى أن تتماسك الصلصة على الكيك.
- تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة.
كيك الليمون المشرّب
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
أربعون دقيقة
عدد الحصص
اثنتا عشرة حصة
طريقة الطهي
خبز بالفرن
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
مكوّنات خليط التشريب:
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
التزيين:
- كوب من السكر الناعم البودرة المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع السكر، والفانيلا جيداً حتى يذوب السكر.
- إضافة الزبدة، والزيت، وبرش الليمون وخفق المزيج لمدّة خمس دقائق.
- نخل الطحين مع البيكنج باودر، والملح.
- إضافة الطحين بالتدريج بالتناوب مع عصير الليمون وخلطه برفق ولمدّة قصيرة جداً.
- دهن القالب أو تغليفه بورق الزبدة.
- سكب الخليط في القالب ثمّ خبزه فوراً في فرن محمّى قبل عشر دقائق إلى أعلى درجة فوق الرف الأوسط.
- خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية مباشرة بعد وضع الكيك وخبزه لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج.
تحضير صلصة التشريب:
- تذويب السكر في الماء حتى يبدأ بالغيان على نار هادئة ثمّ إضافة عصير الليمون والتحريك جيّداً.
- إخراج الكيك من الفرن ثمّ قلبها على شبك معدني.
- عمل ثقوب فوراً تصل إلى القاعدة في الكيك وهي ساخن.
- تشريب الكيك بالتدريج بالصلصة الساخنة ويفضل استخدام الفرشاة من أجل دهن الجوانب.
- ترك الكيك يبرد تماماً قبل التقديم.
تحضير التزيين:
- تحريك السكر مع عصير الليمون، والفانيلا في صحن عميق وتحريكه بواسطة ملعقة بسرعة حتى يصبح متجانساً.
- وضع الخليط في كيس الحلواني أو قمع وتزيين الخطوط على شكل خطوط.
- رشّ برش الليمون فوق الكيك وتقديمه.