طريقة عمل النمورة العادية

النمورة بجوز الهند

المكونات

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكينج بودر.
• رشّة من جوز الهند المبشور-حسب الرغبة-.
• القليل من اللوز المقشّر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع السميد في وعاء وإضافة السمن إليه وخلطهما جيداً.
• وضع اللبن الزبادي في وعاء آخر وإضافة إليه البيكينج بودر والخلط جيداً.
• إضافة خليط لبن الزبادي إلى خليط السميد وخلطهما جيداً ثمّ إضافة جوز الهند إلى المزيج والخلط مرة أخرى.
• إحضار صينية ودهنها بالطحينة والزيت النباتي وسكب عجينة السميد في الصينية وتسطيحها ثمّ ترك عجينة السميد لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
• تقسيم عجينة السميد إلى مربعات ووضع في كل مربع حبة لوز مقشرة ثمّ خبز الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ثمّ إضافة القطر على النمورة وتقديمها جاهزة.

النمورة بماء الزهر

المكونات

• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان ونصف من السميد الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب واحد من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب واحد من اللبن الزبادي (روب).
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• رشة واحدة خفيفة من الملح.
• نصف كوب من اللوز المقسّم إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

مكونات الشيرة أو القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة ومناسب الحجم ودهن القالب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
• وضع السمن والزبدة في قدر صغير الحجم ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة لتذويب السمن.
• وضع كل من: السميد، خليط السمن والزبدة في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب التقليب ثمّ تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تختلط المواد جيداً.
• ترك السميد لمدة ثلاثين دقيقة حتى يرتاح.
• إضافة كل من: السكر، جوز الهند، الزبادي، البيكينج بودر، الصودا، الملح، ماء الورد وماء الزهر إلى الخلاّط.
• تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة إلى أن يتكون خليط متجانس وناعم.
• سكب مزيج النمورة في طبق الفرن وتسوية سطح المزيج في الطبق باستخدام ظهر الملعقة ليصبح ناعماً ومتساوياً ثمّ ترك النمورة على طاولة المطبخ لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• وضع كل من: السكر، الماء، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة وترك القطر يغلي لمدة ثمان دقائق إلى عشر دقائق تقريباً.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تقطيع النمورة إلى مربعات باستخدام سكين حادة ثمّ توزيع أنصاف اللوزعلى المربعات.
• وضع النمورة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج النمورة ويصبح لونها ذهبي فاتح ثمّ إخراج النمورة من الفرن وسكب القطر مباشرة عليها وهي ساخنة.
• ترك النمورة على طاولة المطبخ أو أي مكان مناسب لعدة ساعات حتى تبرد تماماً ثم تقديمها جاهزة بجاب القهوة أو الشاي.