كيفية عمل الأرز المسلوق طب 21 الشاملة
كيفية عمل الأرز المسلوق طب 21 الشاملة
الأرز بالشعيرية
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدة الطبخ
عشرون دقيقة
عدد الحصص
تكفي أربعة إلى خمسة أشخاص
المكوّنات
كوبان من أرز بسمتي.
أربع ملاعق كبيرة من الزّيت.
نصف كوب من الشّعيرية.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدّجاج أو الماء.
طريقة التحضير
غسل الأرز جيداً، ونقعه في ماء دافئ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة تقريباً.
تصفية الأرز من الماء، ثمّ وضع الزيت في قدر مناسب وتسخينه على نار متوسطة.
إضافة الشعيرية إلى الزّيت مع التّقليب المستمرّ حتى تُصبح ذهبية اللون.
إضافة الأرز إلى الشعيرية وتقليبه لمدة 3-4 دقائق حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت.
إضافة مرق الدجاج أو الماء إلى الأرز والشعيرية، ثم إضافة الملح.
تقليب الأرز جيداً، وتركه على نار عالية حتى يغلي.
تغطية القدر، وتركه على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
ترك الأرز جانباً من 5-10 دقائق بعيداً عن النار.
تقليب الأرز باستخدام الشوكة، وتقديمه ساخناً.
أرز بسمتي بالجزر
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدة الطبخ
عشرون دقيقة
عدد الحصص
تكفي لأربعة أشخاص
المكوّنات
كوبان من أرز بسمتي.
نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكمّون الصّحيح.
بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى جوانح رفيعة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ربع كوب من الزّبيب.
جزرة كبيرة الحجم مقطّعة إلى عيدان رفيعة.
أربعة أكواب من الماء الساخن.
ملعقتان بكيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
غسل الأرز عدّة مرات، ونقعه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
نقع الزعفران بماء الورد وتركه جانباً، ثمّ وضع السمن في قدر مناسب وتسخينه على النار.
إضافة القرفة والكمون مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تظهر رائحة البهارات.
إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
إضافة السكر وتحريكه حتى يتحوّل إلى اللون الذهبيّ الفاتح.
إضافة حبات الزبيب وتحريكها حتى تنتفخ.
إضافة الجزر وخلطه جيداً بالمكوّنات حتى يذبل قليلاً.
تصفية الأرز من الماء، وإضافته إلى المكوّنات في القدر.
إضافة الملح، والماء إلى الأرز مع التقليب برفق.
ترك الأرز على نار عالية حتى يغلي وتتشرّب حبات الأرز معظم الماء.
إضافة الزعفران وعصير الليمون إلى الأرز، وتركه دون تقليب.
تغطية القدر، وترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
سكب الأرز في طبق التقديم، وتقديمه ساخناً.
الأرز اليوناني
مدة التحضير
عشر دقائق
مدة الطبخ
أربعون دقيقة
عدد الحصص
تكفي لثلاثة أشخاص
المكوّنات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
فصان من الثوم.
جزرة كبيرة مقشّرة ومبشورة.
كوب من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
كوب ونصف من الأرز.
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدرٍ مناسب وتسخينه على نار متوسطة.
إضافة البصل والثّوم إلى الزّيت، وتقليبهما لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى يكتسبا اللون الذهبي.
إضافة الجزر المبشور وتقليبه لمدّة دقيقتين حتى يذبل قليلاً.
إضافة مرق الدجاج إلى الخليط وتركه حتى يغلي.
إضافة عصير الليمون والأرز إلى الخليط.
تغطية القدر وتركه على النّار حتى ينضج الأرز.
رفع الأرز عن النّار، وتركه جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم تقديمه ساخناً.