كيف يصنع البرغر

البرغر

يعتبرالبرغر من أشهر أنواع السندويشات حول العالم، والذي يعود أصله إلى المطبخ الأمريكيّ، ويتميز البرغر بالطعم الشهيّ والنكهة الفريدة التي لا تقاوم، لذا فهو مفضّل لدى عدد كبير من الناس، كما أنّه من المواد الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية لذا لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد بالإكثار من تناوله، وكما جرت العادة فإنّ الكثيرين يفضّلون تحضير الأكلات باختلاف أنواعها منزلياً لضمان جودة المكوّنات المستخدمة، لذا سوف نتعرف في هذه المقالة على طريقتين لتحضير البرغر إحداها بالدجاج والأخرى باللحم.

عمل برغر الدجاج

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• كوب ونصف من البقسماط.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• عصير حبة من الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• أربعة أرغفة من خبز البرغر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• أربع أوراق من الخس المفروم بشكلٍ خشن.
• حبتان من الخيار المقطّع على شكل دوائر.
• حبتان من البندورة المقطعة.
• رأس من البصل الأحمر المقطع على شكل حلقات.

طريقة التحضير

• ندقّ صدور الدجاج حتى تصبح رقيقة.
• نخفق في وعاء الخردل مع البيض، ثمّ نغمس الدجاج بالخليط، ثمّ نغمسها مجدداً في البقسماط.
• نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي الدجاج حتى ينضج.
• نخلط عصير الليمون مع الفلفل الأسود، ثمّ ندهن المزيج الناتج فوق قسم الخبز السفليّ، ثمّ نضع فوقه قطعة الدجاج.
• نوزّع الخضار فوق الدجاج، ثمّ نغلق البرغر بالقسم العلوي من الخبز.

عمل برجر اللحم

المكوّنات

• ستمئة وثمانون غراماً من اللحم المفروم.
• رأس ونصف من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
• بيضة مخفوقة.
• خمس ملاعق كبيرة من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثماني شرائح من جبن الشيدر.
• نصف كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الكاتشب.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• شرائح من البصل والبندورة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من: البصل، واللحم، والفلفل الأسود، والملح، والبيض، في الخلاط الكهربائيّ، ونصنع أربعة أقراص من المزيج الناتج.
• نشوي أقراص البرغر في مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ونقلبها حتى تنضج من جميع الجهات.
• نقسّم كل رغيف من خبز البرغر إلى قطعتين.
• ندهن الخبز بالخردل، والمايونيز، والكاتشب، ثمّ نضع فوقها طبقة من أوراق الخس المفروم في الجزء السفليّ من الخبز.
• نضيف شريحة من الجبن، ثمّ قرص اللحم وشرائح البصل والبندورة، بعد ذلك نغطّي الساندويش بطبقة الخبز العلوية.
• نكرر الخطوات حتى ننهي الكمية المتبقية.