برجر الدجاج ولا أحلى
برجر الدجاج
أصبَحتِ الوَجبات السريعة مِنَ الأساسيات في عَصرِنا الحالي، لِسُرعة الحصول عليها، ولطعمِها اللذيذ، وتكلفتها القليلة إلى حدٍ ما، لَكن وَمع ذَلِك يشعُر الناس بِعدم الراحة لشرائِها من مطاعِم الوجبات السريعة، خوفاً مِن عدم النظافة، أو لعدم معرفة مكوناتها؛ لِذلِكَ يلجأ بعض الناس لإعداد هذهِ الوجبات في المَنزِل وخصوصاً البرجر باللحم أو الدجاج. والبرجر أكلة مشهورة جداً في أمريكا، لكن أصلها هو مَدينة هامبورغ في ألمانيا، ويُعد البرجر من المأكولات السريعة التي تتعدد مكوناته؛ فقد يتكون من لحم العجل، أو الدجاج، أو حتى السمك، وفي الغالب يتم تَقديمه مع البطاطا المقلية والمشروبات الغازية. وفيما يأتي نُقدم لكم طريقة سريعة وسهلة لتحضير برجر الدجاج المنزلي بتكلفةٍ أقل من شرائه من الخارج، وطريقة إعداد البطاطا الحارة التي يمكن تقديمها إلى جانب البرجر.
طريقة إعداد برجر الدجاج
المكونات
- كيلوغرام من الدجاج المسحب المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ست ملاعق كبيرة من اللبن.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فص من الثوم المهروس ناعماً.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- حبة بندورة مقطَعة إلى شرائح بحجم خبز البرغر.
- نعناع طازج مقروم.
- ورق خس مُقطع على شكل دوائر بحجم خبز البرغر.
- زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- الخبز الخاص بالبرغر.
- مايونيز.
- كاتشاب.
- جبنة مقطعة الى شرائح مربعة أو جبنة شيدر.
طريقة التحضير
- نخلط البصلة مع البيضة ثم نُضيف إليها بودرة الثوم، والدجاج المفروم، ثم نُضيف معجون الطماطم، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ونخلط المكونات جيدا حتى يتشكَل لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل الخليط السابق على شكل أقراص ونضعه على ورق الزبدة.
- نضع الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ عالية، ثم نقلي أقراص البرجر من الجهتين حتى تتحمر جيداً.
- نضع اللبن مع الثوم المهروس في وعاءٍ عميق، ونخلطهم جيداً وبسرعة، ثم نُضيف النعناع ونعيد الخلط مرةً اخرى.
- نحضر البرجر من خلال دهن القطعة الأولى من الخبز بالقليل من خليط اللبن والثوم، ثم القليل من المايونيز، ثم نضع شريحة بندورة وشريحة خس، ونضع قطعة البرغر المقلية بعد دهنها بالقليل من الكاتشاب من الوجه السفلي، ثم نضع شريحة بندورة وشريحة خس، ونضع قطعة الجبن، ونقوم بدهن الوجه الداخلي لقطعة خبز الأخرى بالقليل من خلطة اللبن والثوم ونضعها فوق شريحة الجبنة.
- نُقدِم برغر الدجاج ساخناً، مع البطاطا المقلية والمايونيز والكاتشاب.
ملاحظة: يمكن إعداد البرجر من لحم الدجاج الجاهِز الذي يباع في المَحال التِجارية، وَعِندَ تحضيرِه، نقومُ بنفس الخطوات عدا أننا نقومُ بشوي البرجر أو قليه بكمية منَ الزيت، بدلاً من تحضيره في المنزل، وفي الحالتين نحصُل على برجر لذيذٌ مُعد في المَنزِل.
طريقة إعداد البطاطا الحارة
المكونات
- ملعقتان من الزبدة.
- فص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المَطحونة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- حبتان مسلوقتان من البطاطا.
طريقة التحضير
- نُذيب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الثوم المُقطع ونحرك لعدة دقائق.
- نضيف البابريكا والكزبرة، ونستمر في التحريك.
- نقطع البطاطا المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ثم نضعها في المقلاة ونخلط المكونات جيداً حتى تتغلف البطاطا بالتتبيلة.
- نُضيف الصلصة الحارة، ورشة من الملح والفلفل، ونحرك.
- نُضيف الكزبرة المقطعة للزينة، ونُقدمها.
