طريقة صنع دبس الخروب

القيمة الغذائيَّة في الخروب

دبس الخروب الناشف

المكوِّنات

• كيلو غرام من قرون الخرُّوب الجافة.
• كمية من الماء تكفي لغمر كمية الخرُّوب.

طريقة التَّحضير

• غسل قرون الخرُّوب جيدًا، ثمَّ دقّها للحصول على خرُّوبٍ مجروش.
• وضع الخرُّوب في وعاء كبير ومثقوب ثقوبًا ناعمة من القاع، ثمَّ إضافة الماء إليه وعصره جيدًا باليد لمدّة خمس دقائق لاستخراج السائل اللزج والحلو منه.
• وضع دبس الخروب في برطمان زجاجيّ، وإغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.

كاسترد دبس الخروب

المكوِّنات

• ثلاث بيضات.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرة من السكر.
• نصف كوبٍ من دبس الخروب.
• رشّة من الملح.
• ربع كوبٍ من الجوز المجروش.

طريقة التَّحضير

• وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة باقي المكوِّنات إليه، ثمَّ التقليب جيدًا باستعمال مضرب شبك يدوي حتَّى تختلط كافة المكوِّنات.
• سكب الخليط في أطباق فرن فردية.
• وضع كمية من الماء الساخن في صينية عالية الحافة، ثمَّ وضع الأطباق داخل الصينية، إلى أن يصل الماء إلى نصف ارتفاع الأطباق.
• تشغيل الفرن على درجة حراراة مئة وثمانين درجة مئويَّة، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إدخال الأطباق إلى الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك الكاسترد.
• إخراج الكاسترد من الفرن، وتركه جانبًا حتَّى يبرد، ثمَّ تقديمه.

بسكويت بدبس الخروب

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب من دبس الخروب.
• كوب من زيت النباتي.
• نصف كوبٍ من حليب البودرة.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكينج صودا.

مكوِّنات التغليف:

• كوبان من الشوفان.
• كوب من حبّة البركة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة باقي المواد إليه، والخلط جيدًا حتَّى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• وضع كل من الشوفان وحبة البركة في طبق.
• تشكيل كرات من العجينة، ثمَّ تغطية جهة واحدة من الكرة بالشوفان أو حبّة البركة.
• وضع الكرات في صينية الفرن.
• تشغيل الفرن على درحة حرارة متوسطة.
• إدخال الصينية إلى الفرن، والخبز لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الكرات من الفرن، وتركها جانبًا حتَّى تبرد ثمَّ تقديمها.

حلوى دبس الخروب

المكوِّنات

• أربعون غرامًا من الشوفان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الخروب.
• ملعقة كبيرة من الطَّحينة.

مكوِّنات التزيين:

• خمسة وعشرون غرامًا من الفستق الحلبي النيء.
• نصف حبَّة من الموز المقطّعة إلى شرائح.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحينة في وعاء عميق، وإضافة دبس الخروب والشوفان إليه، والتقليب جيدًا حتَّى تختلط كافة المكوِّنات.
• وضع الخليط في طبق التقديم، والتزيين بشرائح الموز والفستق الحلبي، ثمَّ تقديمه.

عصير الخرُّوب

المكوِّنات

• كوب من الخروب المسحوق.
• كوب من السكر.
• عشرة أكواب من الماء.

طريقة التَّحضير

• وضع الخروب في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب جيدًا حتَّى يذوب السّكر، مع مراعاة أن لا يتغير لونه.
• إضافة الماء إلى الخروب وتركه حتَّى يغلي الخليط تماماً.
• تصفية الخليط جيداً، ثمَّ وضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
• سكب العصير في أكواب التقديم وتقديمه.