حلى السّجادة
تعتبر حلى السّجادة أحد أنواع الحلويات الباردة التي يحتاج تشكيلها إلى لمسة فنيّة رائعة، وعند التّحدث عن حلى السّجادة كغيرها من الحلى الباردة يدخل البسكوت والقشطة أحد مكوناتها الرّئيسية، وعادة تتكوّن هذه الحلوى من ثلاث طبقات، فالطبقة الأولى تتكوّن من البسكوت الطريّ المنقوع بالحليب السّائل، والطّبقة الثاّنية هي طبقة القشطة مع الكريمة، والطبقة الأخيرة وهي الأهم وهي طبقة السجادة والتي تتكوّن من مواد، مثل: جوز الهند، والكاكاو، والفستق الحلبي، وبسكوت الكاكاو، وغيرها من المكونات التي تستخدم في تزيين وتشكل خطوط هذه الطّبقة الأخيرة التي جاء اسم حلى السّجادة من هذه الطبقة المهمة.
مدة الطهي :
ساعة مع التبريد
مكونات حلى السجادة
الطبقة الأولى:
- علبتان من بسكوت الشاي السادة؛ أي ما يعادل 90 - 100 غرام .
- كوب ونصف من الحليب السائل.
الطّبقة الثّانية:
- علبة من القشطة.
- علبة من الكريمة الجاهزة.
- أربع ملاعق من بودرة الكاكاو.
- ستة أصابع من ويفرالشوكولاتة.
الطّبقة الثّالثة:
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- بودرة كاكاو.
- بسكوت كاكاو مطحون (أي نوع).
- بسكوت شاي سادة مطحون.
طريقة تحضير حلى السجادة
- الطّبقة الأولى: نضع البسكوت السّادة كما هو ونفرشه جيداً في طبق التّقديم الشّفاف، ونسكب عليه كمية الحليب السّائل حتى يتشرب جيداً داخل البسكوت، ونتركه كما هو ونقوم بتحضير الطّبقة الثّانية.
- الطّبقة الثّانية:
- طبقة التزيين:
- هي طبقة الكريمة إذ نخلط كمية القشطة مع الكريمة الجاهزة، وبودرة الكاكاو، وويفر الشّكولاتة، في الخلاط الكهربائيّ حتى يتجانس.
- نسكب هذا الخليط على طبقة البسكوت الأولى ونفرشها بشكلٍ مستوٍ وممهد للطبقة الأخيرة، ويمكن صنع طبقتين قبل التّزيين أي طبقة من البسكوت المغموس بالحليب ثم طبقة من الكريمة وطبقة أخرى من البسكوت وطبقة أخيرة من الكريمة ثم نزيّن الوجه.
- لكِ حرية الإختيار في الطّريقة التي تودين فيها إنشاء طبقة سجادة خاصة بك، فأما الطريقة التي سنزين بها فهي على شكل خطوط مائلة؛ أي نضع في خط الأول القليل من بسكوت الشاي المطحون، والخط الذي يليه فستق حلبي مطحون، والخط الآخر بودرة كاكاو، والذي يليه جوز هند، وأخيراً خط من بسكوت الكاكاو المطحون، ونستمر بتزيين الخطوط حتى نكمل وجه حلوى السجاد بالكامل.
- وبعد ذلك نضعها في الثّلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد وتتماسك المكونات جيداً، وعند التّقديم يفضل تقطيعها إلى قطع متساوية وتقدم في أطباق التّقديم، فحلى السّجادة حلوى لذيذة لا يقاوم مذاقها.
- يمكن تزيين هذه الحلوى بحسب ما تختاره السّيدة أيمن الممكن أن تكتفي بالشّوكولاتة المبروشة، أو أي نوع ماركة شوكلاتة جاهزة، وتزين مع أي بسكوت محلّى جاهز مطحون وجوز الهند الذي لا يمكن الإستغناء عنه، ويمكن أيضاً إضافة كريم الكراميل إلى الطّبقة الثّانية للتمتع بمذاق الكراميل اللذيذ.
نصائح
- يعتبر نخل الكاكاو من الخطوات المهمة، وذلك تجنّباً لوجود الكتل.
- يمكن حفظ حلى السجادة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيّام.
- لا توضع في الفريزر.
فيديو كيكة السجادة
ما السر وراء اسم هذه الكيكة يا ترى؟ هل تشبه السجادة فعلاً؟ :