الجزر والجوز
إنّ الجزر هو إحدى الفواكه اللذيذة، والتي تُضيف للحلويات مثل الكيك نكهة رائعة يحبّها الكبار والصغار، عدا عن غناه بالعناصر الغذائية المهمّة لصحة الجسم، أمّا الجوز فهو أيضاً من المكسّرات ذات المذاق الطيّب، لهذا نلاحظ دخوله في العديد من أنواع الحلويات، مثل: القطايف بالجوز، والمعمول بالجوز، وكيكة القرفة والجوز، وحلوى الشوكولاتة والجوز، سنعرض لكم في هذا المقال وصفة كيكة الجزر والجوز الشهية، ثمّ كرات الجزر والجوز، ثمّ حلاوة الجزر بالمكسّرات.
طريقة عمل كيكة الجزر والجوز
المكوّنات
- ثلاث بيضات مخفوقات غير مبردات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب سكر أسمر.
- كوب زيت نباتيّ.
- كوبا جزر مبشور.
- كوبا دقيق منخول.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب جوز مجروش.
- ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- ورق زبدة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والباكينغ باودر، والقرفة المطحونة في وعاء عميق، ونقلّبهم.
- نُضيف السكر الأسمر إلى خليط الدقيق، ثمّ الفانيليا، والجزر المبشور، والجوز المجروش، والزيت النباتيّ، والبيض، ثمّ نحرّك جيداً حتّى يتكوّن خليط متجانس.
- ندهن قالب الكيك بالطحينة، ونحيط جوانبه بورق الزبدة.
- نصب مزيج الكيك في القالب وندخله إلى الفرن المسخّن مسبقاً مدّة ساعة وربع الساعة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها مدّة عشر دقائق حتّى تبرد، ثمّ نقلبها في طبق التقديم.
كرات الجزر بالجوز
المكوّنات
- خمسمئة غرام جزر.
- ست ملاعق كبيرة عسل.
- فص مستكة.
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب جوز مجروش.
- ربع كوب لوز مجروش.
طريقة التحضير
- نقشّر الجزر ونقطّعه إلى دوائر ثمّ نسلقه حتى ينضج تماماً.
- نضع حبات الجزر المقطعة في المصفاة ثمّ في الخلاط الكهربائي.
- نضيف المستكة والعسل، ثمّ نهرس المكوّنات جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
- نشكّل كرات بحجم متوسط من مزيج الجزر والعسل ثمّ نغمسها بجوز الهند أو اللوز أو الجوز.
- نضع كرات الجزر في طبق التقديم، ثمّ نحفظها في الثلاجة حتّى تبرد لتصبح جاهزة للتقديم.
حلاوة الجزر
المكوّنات
- كوبان من الجزر المبشور.
- كوبان حليب سائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان.
- ست حبات صنوبر.
طريقة التحضير
- نحمّر الصنوبر في مقلاة حتّى يصبح ذهبي اللون.
- نغلي الماء في قدر على النار مع التحريك لمدّة خمس دقائق.
- نذوّب الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة، ثمّ نُضيف الجزر المبشور إلى الزبدة المذابة ونتركهما مدّة ثماني دقائق.
- نصب الحليب فوق الجزر، ونتركه حتّى يتبخر بشكل كلّي، ثمّ نضيف السكر والحبهان، ونحرّك مدّة أربع دقائق.
- نرفع حلاوة الجزر عن النار، ونسكبها في وعاء صغير الحجم، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة مدّة خمس عشرة دقيقة.
- نقلّب الحلاوة في طبق التقديم، ونزيّنها بالمكسّرات.