طريقة عمل كيك الجزر والجوز طب 21 الشاملة

طريقة عمل كيك الجزر والجوز

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من: البيكنج صودا، وخلاصة الفانيلا، وبودرة القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة، والسكر الأبيض، وجوز مقطع، وزبيب، والسكر البني.
• أربع بيضات.
• ثمّن كوب من عصير البرتقال.
• أربعة أكواب من الجزر المبشور.
• مغلف من كريمة الجبنة.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الدقيق، مسحوق الخميرة، وصودا الخبز، والقرفة، والملح معاً في وعاء جانباً.
• خفق كلٍ من: الزبدة ، والسكر البني، السكر الأبيض، ثمّ إضافة البيض وعصير البرتقال إليهم مع إضافة خليط الدقيق، ثمّ إضافة الجوز، والزبيب، والجزر وخلطهم جيداً.
• سكب خليط الكيك في القالب، ثمّ إدخاله الفرن على درجة حرارة 170 مئوي لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبرد.
• تحضير تغطية الكيك، وضع كلٍ من: كريمة الجبنة، والفانيلا، ونصف كوب من الزبدة والسكر الناعم في وعاء عميق، وخلطهم جيداً ثمّ تغطية الكيكة بها وتقديمها باردة.

طريقة عمل كيكة الجزر

المكوّنات

مكونات الكيك:

• نصف كوب من: السكر البني، والزيت النباتي، وجوز محمص ومفروم خشن، ومربى جزر مطحون.
• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من: القرفة المطحونة والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• رشة من الملح.
• كمية من مربى الجزر بدون طحنه للتزيين.

مكونات كريمة التزيين:

• أربعمئة ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
• برش حبة من البرتقال.
• فانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

• خفق كلٍ من: السكر الناعم، والفانيلا، والكريمة الطازجة، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إليها بعد خفقها جانباً، ثمّ إضافة برش البرتقال.

تحضير الكيك:

• تنخيل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافة الجوز إليه لتغطيته بالقليل من الطحين لعدم هبوطه في قاع الكيك.
• خفق كلٍ من: الزيت، والسكر، والفانيلا معاً، ثمّ إضافة كلٍ من: المكوّنات الجافة ومربى الجزر تدريجياً مع إضافة الجزر.
• دهن قالب الكيك بالقليل من الطحين لمنع إلتصاق الكيك، ثمّ سكب خليط الكيك فيه.
• تسخين الفرن قبل إدخال قالب الكيك، ثمّ إدخال القالب الفرن لمدة أربعبن إلى خمسين دقيقة على حرارة 180 مئوي حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد، ثمّ قلبه من الصينية على شبك حتى يبرد جيداً.
• تزيين الكيك بالكريمة وشرائح من مربى الجزر بعد أن يبرد تماماً.
• ملاحظة: بالإمكان تقسيم خليط الكيك إلى جزأين، والعمل على دمجهم معاً بوضع الكريمة بينهما وتزيينها بالكريمة ومربى الجزر.

طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من: عصير البرتقال والسمنة.
• كوب من: السكر.
• ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.
• فانيلا.
• ملعقة صغيرة من: بشر البرتقال، والبيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الجزر المسلوق في ماء بسكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: البيض، والجزر، والفانيلا، والسمنة، والسكر، وعصير البرتقال وبشره في الخلاط، مع ضربهم معاً.
• خلط كلٍ من: البيكنج باودر، والطحين، ورشة الملح، والبيكنج صودا في وعاء جانباً، ثمّ إضافة خليط الجزر إليه مع تقليبهم جيداً.
• وضع خليط الكيك في صينية، ثمّ إدخاله الفرن إلى أن ينضج، ثمّ تقديمه.

طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

المكوّنات

• كوب من الجوز المجروش.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
• كوبان من الدقيق والسكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من: القرفة، والفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق جانباً.
• وضع كلٍ من: البيض، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة خليط الدقيق المنخل، والجوز، والقرفة لوعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط الكيك المرغوب فيه.
• دهن قالب الكيك بالسمن ثمّ الدقيق، سكب خليط الكيك في القالب ووضعه في الفرن على حرارة 180 مئوي لمدة ثلاثين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود في وسط الكيك، وفي حال خرج نظيفاً يدل على نضجه.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، ثمّ وضعه على شبك حتى يبرد قليلاً ثمّ قلبه على الشبك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.