طريقة عمل المعكرونة الملونة

سلطة معكرونة الفراشات الملونة مدة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاصالمكوّناتكوبان من البروكلي، والطماطم الكرزية المقطعة أنصاف.بصلة مقطعة إلى

سلطة معكرونة الفراشات الملونة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

• كوبان من البروكلي، والطماطم الكرزية المقطعة أنصاف.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• أربعمئة غراماً من المعكرونة الملونة (الفراشات).
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع إلى مكعبات.

مكونات صلصة الخل:

• خمس إلى ست حبات من الطماطم المجففة والمفرومة ناعماً.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من: الملح والسكر.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر من الماء المغلي مع إضافة الملح إليه، ثمّ إضافة البروكلي للقدر وطهيهم لمدة ثلاث دقائق.
• تصفية المعكرونة من الماء، وغسلها بالماء البارد ثمّ وضعها في وعاء كبير مع إضافة بقية مقادير المعكرونة وصلصة الخل عدا الجبن ونخلطهم معاً.
• وضع سلطة المعكرونة لمدة ساعة في الثلاجة، قبل تقديمها نضع الجبنة على وجهها وتقديمها.

تحضير صلصة الخل:

• وضع جميع مقادير الصلصة في برطمان، مع إحكام إغلاقه ورجها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لحين استخدامها.

سلطة المعكرونة الملونة

المكوّنات

• مشروم.
• معكرونة ملونة ومسلوقة.
• فلفل أسود.
• مايونيز.
• ملح.
• ذرة.
• فلفل ملون.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الفلفل الملون والمشروم في وعاء معاً، ثمّ إضافة كلٍ من المايونيز، والذرة، والفلفل والأسود، والملح إليهم مع تحريكهم معاً.
• إضافة المعكرونة المسلوقة للوعاء مع تقليبهم جيداً ثمّ تقديمهم.

المعكرونة الوردية

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لـِ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

• أربع وخمسون غراماً من المعكرونة.
• كوبان من: الكريمة، وفطرطازج ومقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب ونصف من صلصلة الطماطم الإيطالية.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة والمجففة.
• رشة من: جوزة الطيب والفلفل الأسود.

مكونات الصلصلة الإيطالية:

• ملعقتان صغيرتان من: السكر، وأوريجانو، وريحان مجفف، وأعشاب إيطالية مجففة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• خمس حبات من: الطماطم، والثوم المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأحمر المجروش والحار (اختياري).

طريقة التحضير

تحضير الصلصة الإيطالية:

• وضع الطماطم في محضرة الطعام لهرسها، ثمّ يضاف إليها كلاً من: السكر، والأعشاب، والملح مع تشغيل الخلاط لثواني.
• وضع كلٍ من: الثوم وزيت الزيتون في قدر صغير على النار، مع تحريكهم.
• إضافة كلٍ من: صلصلة الطماطم والفلفل المجروش للقدر مع تحريك المكوّنات لمدة دقيقتين.
• وضع خليط الأعشاب الطماطم المحضرة سابقاً في القدر، مع ترك الخليط إلى أن يغلي لمدة خمس عشرة دقائق على نار متوسطة.

تحضير المعكرونة:

• سلق المعكرونة بماء فيه القليل من الزيت والملح في قدر على النار جانباً.

تحضير صلصة المعكرونة:

• وضع الزبدة والثوم في قدر على النار مع تحريكهم قليلاً.
• إضافة الكريمة تدريجياً إلى القدر مع التحريك حتى تغلي، ثمّ إضافة كلٍ من: جبنة البارميزان، والفلفل، وجوزة الطيب، والملح.
• ترك الصلصة على النار إلى أن تتماسك قليلاً، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً.
• إضافة الفطر والقليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار لتشويحها، ثمّ إضافة الطماطم إليها.
• إضافة الصلصة الإيطالية إلى المقلاة مع تركها إلى أن تغلي.
• تصفية المعكرونة من الماء، ثمّ إضافة نوعي الصلصة مع خلطها جيداً.
• وضع المعكرونة في صينية مع توزيع جبنة الموزاريلا على وجهها.
• إدخال صينية المعكرونة الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة وعلى درجة حرارة مئتي مئوي، ثمّ تقدم ساخنة.

سلطة المعكرونة الباردة

المكوّنات

• معكرونة مسلوقة.
• نعناع وأوريجانو مجفف.
• ذرة.
• فطر طازج، مقلي مع فص من الثوم وزيت الزيتون حتى ينضج.
• جزر مبروش.
• فلفل أخضر، ملفوف، وجزر مقطع طولياً.
• عصير ليمونة.
• زيت زيتون.
• ملح.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في قدر من الماء، ثمّ تصفيتها من الماء وإضافة الفطر المقلي إليها وتحريكهم معاً.
• إضافة الخضروات الخضراء بالإضافة إلى الجزر المبروش، ثمّ إضافة زيت الزيتون، الملح وعصير الليمون مع تقليبهم معاً.
• رش كلٍ من الأوريجانو والنعناع المجفف على وجه المعكرونة، ثمّ إضافة الذرة في النهاية.

المقال السابق: طريقة عمل الكبة المشوية الشامية
المقال التالي: طريقة عمل كيك الجزر والجوز