طريقة عمل سوشي الدجاج طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للأرز الأبيض

سوشي الدجاج الحار

المُكوّنات

مُكوّنات خليط الدجاج الحار:

• كوب من الدجاج المُقطّع (المُعلّب أو المشوي).
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السيراتشا.

مُكوّنات السوشي:

• ورقتان من أوراق الأعشاب البحريّة المُقطّعة من المُنتصف.
• كوب ونصف من الأرز قصير الحبّة والمطبوخ.
• رشّة من بهارات الأرز.
• حبّة من الخيار الفارسي المُقطّع.
• حبّة كبيرة من الأفوكادو مُقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• مزج الدجاج المُقطّع مع المايونيز والسريراتشا(نوع من أنواع الصوص الحار) وترك الخليط جانباً.
• وضع نصف ورقة من ورق الأعشاب البحريّة على لوح تقطيع ثمّ وضع كمّية من الأرز فوق العشبة.
• تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ نشر الأرز فوق العشبة دون الوصول إلى حوافها مع مُساواة السطح.
• رش القليل من البهارات فوق الأرز.
• قلب العشبة والأرز إلى الجانب الآخر بحيث يكون الأرز إلى الأسفل ثمّ توزيع كميّة مُناسبة من الدجاج على طول قاع العشبة.
• وضع الخيار والأفوكادو على وجه الدجاج.
• أخذ الجانب السفلي من الأرز ولفّه بحذر إلى الأعلى.
• أخذ حصيرة السوشي ووضعها في كيس ذي فتحة من الأعلى.
• وضع الحصيرة على اللفافة من الأعلى والضغط عليها بلطف مما يساعد على تثبيت الأرز ومنعه من التساقط.
• إزالة الحصيرة عن لفافة السوشي بهدوء.
• تقطيع لفافة السوشي إلى عدّة أجزاء عن طريق تمرير السكين بهدوء من أسفل إلى أعلى دون الضغط على اللُفافة.
• تقديم السوشي مع الواسابي والزنجبيل المُخلّل والصويا صوص.

سوشي الدجاج

المُكوّنات

• كوب ونصف من أرز السوشي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل السوشي.
• أربع ورقات من النوري.
• علبة من الدجاج المُقطّع زنة مئة وستين غراماً.
• نصف حبّة من الأفوكادو المُقشرّة والمنزوعة النوى والمفرومة.
• جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• القليل من الصويا صوص.
• القليل من مخلل الزنجبيل.
• القليل من الواسابي للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الأرز في مصفاة وغسله جيّداً تحت الماء البارد.
• وضع الأرز في قدر مُناسب الحجم على النار المُتوسطة مع نصف كوب من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتركه حتى يغلي.
• تغطية الأرز وتركه على النار الهادئة لمُدّة اثنتي عشرة دقيقة.
• رفع الأرز عن النّار وتركه لعشر دقائق جانباً ثمّ خلطه جيّداً في خل السوشي ثمّ فرده فوق صينيّة مُناسبة حتى يبرد.
• وضع ورقة من النوري بحيث يكون الجانب اللامع إلى الأسفل والخطوط بشكل أفقي حيث يوجد في ورق النوري خطوط ويجب أن توضع الورقة بشكل أفقي وليس عمودي فوق حصيرة السوشي.
• تبليل اليدين ثمّ وضع كميّة من الأرز فوق ورقة البامبو مع مُراعاة ترك مسافة من الحواف دون أرز.
• وضع الدجاج المُقطّع والمخلوط مع المايونيز قليل الدسم في مُنتصف الأرز.
• وضع شرائح الجزر على أحد جوانب الدجاج ثمّ وضع قطع الأفوكادو فوق الدجاج.
• لف خيزرانة السوشي بشكل مُحكم.
• تغليف السوشي ببلاستيك الطعام وحفظها بالثلّاجة لمُدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج السوشي من الثلاّجة وإزالة البلاستيك عنها ثمّ تقطيعها بهدوء إلى عدّة قطع.
• تقديم الشوسي بجانب الواسابي ومخلل الزنجبيل والصويا صوص.