أرز صيني بالبيض
يعتبر طبق الأرز الصيني بالبيض من الأطباق الجانبية ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات وأبرزها: (E وA وB وD)، ونسبة عالية من البروتين، والكالسيوم الضروريان لنمو الجسم والعظام بشكل سليم، ويتميز الطبق بتعدد طرق تحضيره كما يتميز بمذاقه الغريب الذي يستسيغه العديد من الأشخاص وبشكل خاص من يعشقون الأطباق الآسيوية.
أرز مقلي بالبيض
المكوّنات:
- كوب من الأرز الأبيض.
- ثلاث جزرات مقطعات إلى مكعبات.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء المثلجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز وضعيه في قدر سميك القاعدة وأضيفي إليه كوب وربع من الماء الساخن ورشة ملح وضعي القدر على نار هادئة واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
- ضعي كمية من الماء في قدر متوسط الحجم، وضعي القدر على النار وأضيفي إليه الجزر لسلقه على نار متوسطة إلى لمدة خمس دقائق، ثمّ أضيفي إليه البازيلاء واخلطي المكوّنات، واتركيها على النار لمدة دقيقة، ثمّ أزيلي القدر عن النار وصفي البازيلاء والجزر.
- ضعي كمية من الزيت النباتي في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على النار وأَضيفي إليه الجزر والبازيلاء واقلي المكوّنات لمدة نصف ساعة، ثمّ أضيفي البيض المخفوق وحركي المزيج جيداً وبسرعة لمدة دقيقة.
- أَضيفي الأرز وصلصة الصويا إلى مزيج الجزر والبازيلاء والبيض وحركي المكوّنات بشكل متجانس لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثمّ أضيفي زيت السمسم وقلّبي المكوّنات.
أرز صيني بالبيض والخضار
المكوّنات:
- كوب من الأرز الأبيض المسلوق.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: البازيلاء المعلبة، والذرة المعلبة.
- فلفل حلو طازج مقطع إلى شرائح.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الأرز في قدر سميك القاعدة على نار هادئة وقلّبي الأرز بشكل مستمر حتى يسخن.
- اخفقي البيضة في وعاء عميق مع الفلفل والملح بشكل متجانس، ثمّ أضيفي المزيج إلى الأرز بعد أن يسخن، وقلّبي المكوّنات بسرعة لمدة دقيقة حتى يتشكل لديك مزيج متجانس.
- أضيفي الذرة والبازيلاء إلى مزيج الأرز والبيض وقلّبي المكوّنات لمدة دقيقتين، ثمّ اسكبي الأرز، وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم الصيني أو الدجاج.
ملاحظة: يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضروات: كاللوبيا، والفطر، والفليفلة الملونة.
أقراص الأرز بالبيض
المكوّنات:
- أرز مسلوق وناضج.
- بيض.
- فلفل رومي مفروم -حسب الحاجة-.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل ثمّ أضيفي إليه الطحين والبيكنج باودر وقلبي المكوّنات.
- أضيفي الفلفل الرومي والأرز إلى مزيج البيض وقلبي المكوّنات بشكل متجانس.
- شكلي المزيج على شكل أقراص.
- ضعي كمية من الزيت في قدر واسع، وضعي القدر على النار حتى يسخن الزيت واقلي الأقراص.
- قلبي الأقراص من الجهتين حتى يحمّر لونها، ثمّ أخرجيها وضعيها على ورق التنشيف.