كيفية عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو طب 21 الشاملة
كيفية عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو طب 21 الشاملة
صوص الشوكولاتة بالكاكاو
مدّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
المكوّنات
- كوبان وربع من السكر البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- خلط السكر مع بودرة الكاكاو والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم وإضافة نصف كوب من الحليب وتقليب المكوّنات حتى يتشكل خليط كثيف.
- إضافة باقي كمية الحليب ووضع القدر على النار وتركه حتى يبدأ الخليط بالغليان مع التحريك المستمر.
- خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط على النار مدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
- إبعاد القدر عن النار وإضافة خلاصة الفانيلا وترك الصلصة تبرد.
- حفظ بالصلصة في وعاء محكم الإغلاق في البراد لمدّة تصل إلى أسبوعين.
- تسخين الصلصة في الميكرويف عند الحاجة لاستخدامها.
صلصة الشوكولاتة مع دقيق الذرة
مدّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- كوب من الماء الساخن.
- ربع كوب من سكر الكاسترد.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- خلط دقيق الذرة مع الكاكاو والماء البارد في قدر صغير ليتشكل خليط يشبه المعجون البارد.
- إضافة الماء الساخن والسكر والزبدة ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان مدّة ثماني دقائق تقريباً.
- إضافة خلاصة الفانيلا والتقليب جيداً.
- تبريد الصلصة وحفظها في البراد وتسخينها عند الحاجة لاستخدامها.