طريقة عمل كيكة كاكاو سهلة
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
كعكة الكاكاو بالكريمة وجوز الهند
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لــ
8 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات قاعدة الكعكة:
- كوب واحد من جوز الهند المجفف، أي ما يعادل مئة غرام.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر الناعم، والمذاب في نصف كوب أي ما يعادل مئة وخمسة وعشرين ملليلتراً من الماء الساخن.
مكوّنات الكريمة:
- ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب أو ما يعادل خمسين غراماً من السكر الناعم.
- ربع كوب أو ما يعادل خمسة وستين ملليلتراً من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- علبة حليب مكثف محلى، أو ما يعادل ثلاثمئة وسبعة وتسعين ملليلتراً.
- كوبان أو ما يعادل خمسمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المذاب في أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- ربع كوب أو ما يعادل خمسة وعشرين غراماً من مسحوق الكاكاو "كمية إضافية".
طريقة التحضير
تحضير قاعدة الكيكة:
- امزج كلاً من: جوز الهند والبيض والعسل والزبدة، وُرصّ المزيج في صينية كعك ذات قاعدة متحرّكة، ومدهونة بالزبدة، قياس 24سم.
- اخبز الكعكة في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية، ولمدّة عشر دقائق.
- أخرج الصينية من الفرن، واسكب السكر المذاب فوق كلّ قاعدة ومن ثمّ ضعها جانباً لتبرد.
تحضير الكريمة:
- أذب الزبدة في قدر صغير غير لاصق، ومن ثمّ أضف السكر وحرّك باستمرار على نار متوسطة، حتى يكتسب المزيج لوناً بنياً ذهبياً.
- أضف الماء ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف المحلّى، واغلِ المكوّنات معاً، ثمّ اتركها على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يصبح المزيج ناعماً وحتى يذوب السكر تماماً.
- ارفع المزيج عن النار، وضعه جانباً حتى يبرد وتصبح حرارته بدرجة حرارة الغرفة.
- اخفق الكريمة بخلاطة يدوية كهربائية لمدّة تتراوح ما بين خمس إلى ست دقائق، أو حتى تصبح الكريمة شبه جامدة.
- امزج الكريمة المخفوقة ومزيج الحليب المكثف المحلّى البارد في وعاء، ومن ثمّ أضف الجيلاتين المذاب مع التحريك المستمرّ، حتى يتجانس المزيج جيّداً.
- اسكب المزيج فوق القاعدة الباردة التي تمّ إعدادها، ووزّع الكريمة عليها بشكلٍ متجانس، ومن ثمّ ضع الكعكة في البراد لمدّة ثلاث ساعات، أو حتى يجمد المزيج.
- رشّ مسحوق الكاكاو الإضافي على الكعكة، ثمّ انقل الكعكة من الصينية، وقطّعها وقدّمها باردة.
القيمة الغذائية لكيكة الكاكاو
البيانات الصحية لوصفة كعكة الكاكاو بالكريمة وجوز الهند، لكل 300 غرام:
السعرات الحرارية
448.00 سعرة حرارية
بروتين (غ)
9.20
كربوهيدرات (غ)
58.00
دهون (غ)
27.00