طريقة عمل كيكة كاكاو سهلة

كعكة الكاكاو بالكريمة وجوز الهند

المكوّنات

مكوّنات قاعدة الكعكة:

• كوب واحد من جوز الهند المجفف، أي ما يعادل مئة غرام.
• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر الناعم، والمذاب في نصف كوب أي ما يعادل مئة وخمسة وعشرين ملليلتراً من الماء الساخن.

مكوّنات الكريمة:

• ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
• ربع كوب أو ما يعادل خمسين غراماً من السكر الناعم.
• ربع كوب أو ما يعادل خمسة وستين ملليلتراً من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
• علبة حليب مكثف محلى، أو ما يعادل ثلاثمئة وسبعة وتسعين ملليلتراً.
• كوبان أو ما يعادل خمسمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المذاب في أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
• ربع كوب أو ما يعادل خمسة وعشرين غراماً من مسحوق الكاكاو "كمية إضافية".

طريقة التحضير

تحضير قاعدة الكيكة:

• امزج كلاً من: جوز الهند والبيض والعسل والزبدة، وُرصّ المزيج في صينية كعك ذات قاعدة متحرّكة، ومدهونة بالزبدة، قياس 24سم.
• اخبز الكعكة في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية، ولمدّة عشر دقائق.
• أخرج الصينية من الفرن، واسكب السكر المذاب فوق كلّ قاعدة ومن ثمّ ضعها جانباً لتبرد.

تحضير الكريمة:

• أذب الزبدة في قدر صغير غير لاصق، ومن ثمّ أضف السكر وحرّك باستمرار على نار متوسطة، حتى يكتسب المزيج لوناً بنياً ذهبياً.
• أضف الماء ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف المحلّى، واغلِ المكوّنات معاً، ثمّ اتركها على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يصبح المزيج ناعماً وحتى يذوب السكر تماماً.
• ارفع المزيج عن النار، وضعه جانباً حتى يبرد وتصبح حرارته بدرجة حرارة الغرفة.
• اخفق الكريمة بخلاطة يدوية كهربائية لمدّة تتراوح ما بين خمس إلى ست دقائق، أو حتى تصبح الكريمة شبه جامدة.
• امزج الكريمة المخفوقة ومزيج الحليب المكثف المحلّى البارد في وعاء، ومن ثمّ أضف الجيلاتين المذاب مع التحريك المستمرّ، حتى يتجانس المزيج جيّداً.
• اسكب المزيج فوق القاعدة الباردة التي تمّ إعدادها، ووزّع الكريمة عليها بشكلٍ متجانس، ومن ثمّ ضع الكعكة في البراد لمدّة ثلاث ساعات، أو حتى يجمد المزيج.
• رشّ مسحوق الكاكاو الإضافي على الكعكة، ثمّ انقل الكعكة من الصينية، وقطّعها وقدّمها باردة.

القيمة الغذائية لكيكة الكاكاو

البيانات الصحية لوصفة كعكة الكاكاو بالكريمة وجوز الهند، لكل 300 غرام: