طريقة عمل كيكة القشطة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيكة القشطة

المكوِّنات

مكوِّنات خليط الكيك:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• كوبان إلا ربع من الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكونات القشطة:

• كوبان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.

مكوِّنات الحشو:

• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• ثلاث حبات من الموز.

طريقة التَّحضير

تحضير خليط الكيك:

• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تجهيز صينية الخبز بوضع قطعة من ورق الزّبدة، على أن تكون الصينيَّة ذو حواف قصيرة.
• وضع الزّبدة في وعاء الخلاط، وإضافة السُّكر والبيض.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى تختلط كافة المقادير.
• إضافة نصف الكمية من الحليب والطحين وإضافة البيكنج باودر، ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة دقيقة.
• إضافة باقي الحليب والطَّحين، والتشغيل مرة أخرى حتى يتكوَّن خليط ناعم وهش.
• توزيع الخليط في صينيَّة الخََّبز بالتساوي.
• إدخال الصينيَّة إلى الفرن الساخن لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكيك تمامًا.
• التأكد من نضج الكيك بغرس شوكة أو عود خشبي فيها، فإذا خرج العود دون بقايا من الكيك يكون قد نضج بشكل جيد.
• إخراج الصينيَّة من الفرن، ثمَّ قلب الكيك على قطعة من ورق الزّبدة.
• إزالة ورق الزبدة من على سطح الكيك.
• تقسيم الكيك إلى ثلاثين دائرة باستخدام قطاعة بسكويت.
• وضع بقايا الكيك في طبق جانبي، ثمَّ تفتيت الكيك حتى تصبح كفتات الخبز.

تحضير مهلبيَّة القشطة:

• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة.
• إضافة السُّكر والنشأ وماء الورد، ثمَّ تشغيل المضرب الشَّبكي اليدوي والتقليب جيدًا حتى يذوب النشا.
• وضع القدر على نارٍ متوسطة، والتقليب جيدًا باستخدام ملعقة خشبيَّة حتى تتكون مهلبيَّة ناعمة.

تحضير الحشو:

• تقطيع الموز إلى شرائح ووضعها في طبق عميق.
• إضافة عصير الليمون، التقليب بخفة.

تحضير كيكة القشطة:

• وضع ملعقة من المهلبيَّة على دائرة من الكيك على شكل قبة.
• وضع قطع من الموز فوق المهلبيَّة.
• توزيع كمية من فتات الكيك على الحشو، والضغط برفق لتتماسك وتأخذ شكل نصف الكرة.
• وضع كيك القشطة في طبق التَّقديم، والتَّزيين بالورد الجوري المجفف وتقديمها مباشرة.

كيك الغابة السوداء البسيطة

المكوِّنات

مكوِّنات الكيك:

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من السُّكر.
• كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزَّيت النباتي.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات الكريمة:

• ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الكريم.
• مئة غرامٍ من الزّبدة الباردة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة الفانيلا.

مكوِّنات التزيين:

• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المبشورة.
• كمية من الكرز.

طريقة التَّحضير

تحضير الكيك:

• وضع الطحين في وعاء، وإضافة السكر وبودرة الكاكاو.
• إضافة البيكنج صودا والبيكنج باودر والفانيلا.
• خلط كافة المكوِّنات جيدًا حتى تمتزج، ثم تركها جانبًا.
• وضع البيض في وعاء آخر، وإضافة الحليب والزيت والفانيلا ثم التقليب جيدًا حتى تختلط كافة المقادير.
• إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والخلط جيدًا.
• توزيع الخليط في قالبين متساويين بالحجم.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
• إدخال القالبين إلى الفرن، والخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك.
• التأكد من نضج الكيك بغرس عود خشبي في الوسط، فإذا خرج العود دون بقايا من الكيك يكون قد نضج بشكل جيد.
• إخراج القالبين من الفرن، وتركهما جانبًا حتى يبردا.

تحضير الكريمة:

• وضع جبنة الكريم في وعاء عميق، وإضافة الزبدة والخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• إضافة سكر البوردة مع الاستمرار بالخلط جيدًا.
• إضافة الحليب والخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.

تحضير كيك الغابة السوداء:

• تقطيع وجه الكيك، ودهن الكريمة ثم وضع طبقة أخرى على الوجه، ثم تغليف الكيك كاملاً بالكريمة وتركه إلى أن يبرد.
• توزيع الشوكولاتة المبشورة على الكيك، ثم التزيين بالكريمة والكرز.
• وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه.