طريقة عمل صوص الثوم للبروست طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للثوم

دجاج البروستد المشوي مع صوص الثوم

المُكوّنات

مُكوّنات تغليفة الدجاج:

• كوب واحد من البُقسماط.
• كوب واحد من الطحين الأبيض.
• كوب واحد من الزبدة السائلة.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• رشّة من البابريكا.

مكوّنات الدجاج:

• دجاجة مُقطّعة إلى ثمانية قطع.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الميرميّة المُجففّة.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البابريكا.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• رشة من الزعتر البرّي.

مُكوّنات صوص الثوم:

• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

تحضير تغليفة الدجاج:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الطحين والبقسماط والفلفل الأسود والملح والبابريكا بداخله.
• خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها في طبق مناسب وتركها جانباً.

تحضير الدجاج:

• وضع الدجاج في وعاء مُناسب الحجم وإضافة الحليب والزعتر البرّي والميرميّة والخل والبابريكا والملح والفلفل الأسود عليه.
• وضع الدجاج في كيس بلاستيكي مُناسب الحجم وإغلاقه بشكلٍ جيد وإدخاله إلى البرّاد لمدّة لا تقل عن ست ساعات.
• إخراج الدجاج من البرّاد ووضعه على مصفاة مُناسبة الحجم للتخلص من كافة السوائل الموجودة بداخلها.
• وضع الدجاج فوق خليط الطحين والبُقسماط وتغليفه بشكلٍ جيد ثمّ وضعه بداخل طبق الزبدة وتغليفه جيداً، ثمّ وضعه في طبق الطحين وتغليفه مرّةً أُخرى وهكذا إلى أن تنتهي كُل الكمية.
• إحضار صينية مُناسبة الحجم ووضع ورق قصدير بداخلها ثمّ وضع الدجاج فوقه وإغلاقه جيداً من كافة الجهات وإدخاله إلى الفرن حتى يَنضج تماماً.
• إخراج بروستد الدجاج من الفرن ووضعه في طبق تقديم مناسب بجانب الكاتشب والبطاطا المقلية وصوص الثوم وتقديمه مباشرة.

تحضير صوص الثوم:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع المايونير بداخله ثمّ إضافة اللبن والثوم والفلفل الأسود والملح والخل والزيت فوقه.
• خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض باستخدام الملعقة للحصول على خليط ذي قوامٍ متجانس.
• وضع صلصة الثوم في طبق تقديم مُناسب وتقديمه بجانب بروستد الدجاج.

'الكاتشب الخاص ببروستد الدجاج

المُكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• نصف كوبٍ من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ربع كوبٍ من الماء.

طريقة التحضير

• إحضار طبق مُناسب الحجم ووضع كافة المُكوّنات بداخله وخلطها بشكلٍ جيد.
• إحضار قدر مُناسب ووضع خليط الكاتشب بداخله ورفعه على النار مع الانتباه لتحريكه بشكلٍ مستمر حتى يبدأ بالغليان.
• رفع الوعاء من على النار جانباً وتركه حتى يَبرد تماماً ثمّ وضع الكاتشب في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب البروستد.