الزنجبيل
يُصنّف الزنجبيل على أنه من التوابل حارة الطعم، وذات ملمس رطب، واستُخدم قديماً في كثيرٍ من العِلاجات خاصّةً في الهند والصين، وكذلك في بلدان الشرق الأوسط، كَما تتنوّع فَوائد الزنجبيل ونُلخّصها لكم بأنّها تُفيد في نَزلات البرد والسعال، وفي علاج اضطراب الجهاز الهضمي، وفي بعض حالات انتفاخ البطن.
يأتي أصل شراب الزنجبيل من بلاد جنوب شرق آسيا، ويتميّز بمَذاقه الحار ورائحته الغَريبة، ويَمنع من الإصابة بهشاشة العظام، ويُقلّل من الشعور بالدوار، والغثيان والقيء خاصّةً في الصباح، كما يُعدّ غنياً بمضادّات الأكسدة ومضادّات الالتهابات، ويساعد على إزالة السموم، ويحتوي على مستويات عالية من الإنزيمات النشطة.
عصير الزنجبيل والليمون
المكوّنات
- كوبان من الزنجبيل الطازج، والمقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- ثمانية أكواب ونصف من الماء.
- أربع حبات من الليمون، كبيرة الحجم.
- كوب من السكر.
- خمس عشرة ورقة من النعناع الطازج.
طريقة التحضير
- نضع قطع الزنجبيل في الخلاط الكهربائي مع كوب ونصف من الماء، ونخلط حتى نحصل على معجون كثيف.
- نُصفّي مزيج الزّنجبيل جيّداً في إبريق واسع حتى نضمن خلوّه من القِطع غير المَهروسة.
- نُضيف عصير الليمون وكميّة السكر للإبريق، ثمّ نخلط جيّداً حتى يختفي السكر تماماً.
- نُضيف السبعة أكواب المُتبقّية من الماء، ونقلب من جديد، ثمّ نضع العصير في الثلاجة مدّة أقلها ساعتان حتى يبرد.
- نوزّع العصير في أكواب التقديم، ونوزّع النعناع عليها ثمّ نقدمه.
شاي الكركم والزنجبيل
المكوّنات
- كوبان من حليب اللوز.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- حبتان من الفلفل الأسود -غير مطحون-.
طريقة التحضير
- نضع في قدر صغير الحجم، حليب اللوز، مع كميّة العسل، والكركم، وعود القرفة، وبشر الزنجبيل، وحبّات الفلفل الاسود، ونَضع المزيج على نار هادئة.
- نخلط المكوّنات مع بَعضها جيداً، حتى يختفي الكركم تماماً، ويَذوب العسل.
- نَترك القدر على نار هادئة حتى يَغلي مدة عشر دقائق.
- نصفّي المزيج من البهارات، ثمّ نسكبها في أكواب الشاي ونقدّمها ساخنة.
القهوة العربية بالزنجبيل
المكوّنات
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، المطحون.
- عود من القرنفل.
طريقة التحضير
- نضع الماء في ركوة على النار ونتركها حتى تغلي، ثمّ نضيف بعدها القهوة مع الهيل المطحون، ونحرّك المكوّنات معاً على النار ونتركها حتى تغلي.
- نضيف كلّاً من مطحون الزنجبيل، والزعفران، وعود القرنفل، ونترك القهوة حتى تغلي من جديد، ثمّ نصفّي القهوة في الدلة ونقدمها ساخنة.
القهوة اليمنيّة بالزنجبيل
المكونات
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- نسخّن كمية الماء في الغلاية على النار، وعند غليان الماء نرفع الغلّاية عن النار ثمّ نُضيف القهوة، والسكر، والزنجبيل.
- نحرك المكوّنات جيّداً ثمّ نُعيد الغلاية إلى النار ونغلي القهوة، ونرفع الغلاية عن النار عند ظهور الفقاعات ثمّ نعيدها مجدداً.
- نكرّر هذه العملية ثلاث مرات، ثمّ نسكب القهوة في فناجين ثمّ نقدّم القهوة ساخنة.
مشروب ديتوكس بالزنجبيل
المكوّنات
- حبة متوسطة من الخيار مُقطّعة إلى شرائح.
- حبّة متوسطة من الليمون مُقطّعة إلى شرائح.
- حبّة كبيرة من الجريب فروت، مُقطّعة إلى مكعّبات.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- خمس عشرة ورقة من النعناع، مفرومة بشكلٍ خشن.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
- لتران ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الخيار، والليمون، والجريب فروت، والزنجبيل في إبريق ماء كبير، ثمّ نضيف عصير الليمون، والنعناع المفروم، ونخلط المُكوّنات مع بعضها جيداً.
- نُحكم إغلاق الإبريق، ونَتناول الديتوكس كبديل للماء في اليوم التالي.