طريقة عمل الآيس كريم المنزلي بالفانيلا

آيس كريم الفانيلا

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• صفار أربع بيضات.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• قرن بذور الفانيلا.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر المُبلور.

طريقة التَّحضير

• صب الحليب داخل قدر ووضعه على النار حتى يبدأ في الغليان، مع مراعاة عدم غليانه.
• وضع قرن بذور الفانيلا في الحليب وتركه فيه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتَّى يتنكَّه بالفانيلا ويظهر الطَّعم.
• خفق صفار البيض مع السكر في وعاء حتى الحصول على خليط سميك.
• رفع قرن بذور الفانيلا من الحليب بحرص وكشط البذور منه ووضعها في الحليب.
• إضافة الحليب إلى خليط صفار البيض والسكر مع التقليب، وصب الخليط كاملاً في القدر وتسخينه لدقيقة مع التقليب حتى يصبح سميك القوام.
• رفع القدر عن النار وتركه حتى يبرد، وعند برودة خليط الحليب يتم إضافة الكريمة إليه.
• نقل الخليط إلى ماكينة الآيس كريم وتجميده ثمّ تقديمه بالطَّريقة المناسبة.

آيس كريم الجبنة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• خمسة وسبعون غراماً بالإضافة إلى ثلث كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مئة غرامٍ من جبنة الكريم.
• مئتا غرامٍ من الكريمة.
• بسكويت مسحوق وعسل -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• خلط السكر البودرة والماء في وعاء كبير، ثمّ إضافة البيض والفانيلا والخلط باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يثخن الخليط.
• خفق الكريمة حتى تثخن.
• إضافة جبنة الكريم والخلط ومن ثمَّ إضافة الكريمة ببطء والتقليب جيداً حتى اختلاط كل المقادير معاً وتتجانس.
• صب خليط الآيس كريم داخل وعاء بلاستيكي ووضعه في المجمد لمدة ست ساعات مع التقليب كل ساعتين.
• غرف طابتين من الآيس كريم في وعاء زجاجي للتقديم وصب بعض العسل ورشها بالبسكويت المطحون.

آيس كريم الزبادي بالفواكة

المكوّنات

مكونات آيس كريم الفراولة:

• كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من شرائح الفراولة .
• كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

مكونات آيس كريم الأناناس:

• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الأناناس المهروس.
• كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

مكونات آيس كريم البلوبيري:

• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من البلوبيري (توت أزرق).
• كوب من الزبادي (روب) كامل الدسم.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الشفرة الفولاذية (المعدنية) داخل وعاء محضرة الطعام، ووضع الفراولة أو الأناناس أو البلوبيري، الزبادي، الكريمة والسكر، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مضاعفة حجم الكريمة والحصول على خليط متجانس وهش القوام.
• سكب خليط الفراولة داخل طبق واسع وعالي الحافة، وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل الثلاجة (الفريزر) لعدة ساعات حتى يجمد الخليط ويصبح آيس كريم.
• سكب خليط الأناناس داخل طبق واسع وعالي الحافة، وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه داخل الثلاجة (الفريزر) لعدة ساعات حتى يجمد الخليط ويصبح آيس كريم.
• سكب خليط البلوبيري داخل طبق واسع وعالي الحافة، وتغليف الخليط بقطعة من النايلون ووضعه في الثلاجة (الفريزر) لعدة ساعات.
• تشكيل الآيس كريم باستخدام ملعقة وتوزيع أنواع الآيس كريم بشكل كرات داخل أطباق تقديم فردية، وتقديمه بالفور.