الوجبات الصحية
صارت السمنة مشكلة تؤرّق الكثيرين، فنمط الحياة السريع أدّى إلى حدوث خلل غذائي واضح أدى إلى حدوث مشاكل صحية تتعلق بطبيعة الغذاء المتناول وبشكل يومي، مثل: مرض السكري، أمراض القلب، والجلطات، وارتفاع الكولسترول في الدم، والضغط، وغيرها، وبسبب الجهل الغذائي العام في ماهية الغذاء المتوزان ترتب على ذلك وجود نمط استهلاكي غذائي يقوم فقط على تناول الوجبات الدسمة، عالية السعرات الحرارية، والوجبات السريعة المليئة بالدهون، مع إهمال الرياضة، والكسل، والخمول العام، ممّا أدّى إلى انتشار السمنة حتى بين الأطفال، مع كل هذه الأسباب التي ذكرناها سابقاً وانتشار السمنة المفرطة، إلا أنّ هناك فئة تعتني بصحتها وتحرص على أن يكون غذاؤها متوزاناً، مع معرفة الحصص الغذائية اليومية التي يجب تناولها، واتّباع برامج غذائية صحية سمّيت ببرامج الريجيم، إلى جانب الرياضة كعنصر أساسي للوصول إلى الوزن المثالي، والتخلّص من شبح السمنة وتبعاتها، هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها للريجيم، بحيث تكون غذاء متوازناً يحتوي على جميع العناصر الغذائية ولكن باعتدال، ومن ضمن هذه الأطباق ستيك اللحم بالخضارالذي سنتعرف على طريقة إعداده بالخطوات.
طريقة عمل ستيك اللحم للريجيم
المكونات
- أربع قطع من ستيك اللحم البقري خال من الدهون.
- حبتا جزر.
- حبتا كرفس.
- بصلة متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ثلاثة حصوص ثوم مهروس.
- حبتا كوسا صغيرة الحجم.
- حبتا من الفلفل الرومي الملون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة قليل من الزيت، نشوح فيه الثوم المهروس، والبصل المفروم إلى جوانح.
- نقطع الجزر، الكوسا، الفلفل الرومي الملون إلى شرائح طولية ونضيفها إلى خليط البصل والثوم تباعاً، وننتظر حتى تذبل المكوّنات جيداً.
- نضيف الستيك بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة وطولية، نقلبه مع الخضار حتى يتغيّر لونه وتقفل مساماته.
- نرش البهارات على خليط اللحم والخضار: الملح ،الفلفل الاسود، الشطة المجروشة وهذه بحسب الرغبة، والكزبرة الجافّة، والأوريغانو.
- نضيف الصويا صوص إلى اللحم، والخضار ونقلبه جيداً معها، يمكن استبدالها بدبس الرمان.
- نضع القليل من الماء على اللحم والخضار، ونغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق على الأقل حتى تتسبك وتنضج.
- يمكن تقديم الستيك مع الخضار إلى جانب الأرز الأبيض، أو شريحة من الخبز الأسمر.