طريقة عمل صلصة الستيك اللحم

القيمة الغذائية للحم الستيك

يحتوي كل ثلاثين غراماً من لحم الستيك المطهو على:

صلصة الفطر

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ست حبات من فطر الكستناء.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة.
• ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.

طريقة التحضير:

• ضع كمية الزيت في المقلاة على نار مرتفعة، واقلِ به حبات الفطر المقطعة إلى شرائح مدّة خمس دقائق أو حتى تتحمر.
• أضف الثوم المهروس والخل الأحمر واترك المقلاة على النار حتى تتبخر السوائل.
• أضف كمية الكريمة المزدوجة والخردل، ثمّ اخفض درجة حرارة الموقد واترك الصلصة على النار حتى تغلي مدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.

صلصة الخردل

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• مئة غرام من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير:

• اخلط الخردل مع الكريمة الطازجة في مقلاة صوص صغيرة، وضعها على النار ودعها حتى تغلي، ثمّ تبّلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

صلصة الجبنة الزرقاء

المكوّنات:

• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• مئة وخمسون غراماً من الحليب.
• خمسون غراماً من الجبنة الزرقاء.

طريقة التحضير:

• أذب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضف إليها كميّة الدقيق واخلطه جيداً.
• أضف الحليب ببطء مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل لديك صلصة ناعمة.
• اترك الصلصة حتى تغلي وأضف كميّة الجبنة الزرقاء وقلّب المكوّنات معاً.
• اترك الصلصة على النار حتى تذوب الجبنة ويصبح القوام كثيفاً.
• تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.

صلصة الفاصولياء الحمراء والطحينة

المكوّنات:

• نصف علبة من الفاصولياء الحمراء المغسولة والمصفاة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• خمس ملاعق كبيرة من الماء.

• السكر البني الناعم.
• الخمس بهارات الصينية.
• الفلفل الأحمر.

• العسل.
• الطحينة.
• صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

• ضع الفاصولياء الحمراء في محضرة الطعام واهرسها.
• أضف بقية المكوّنات واخلطها معاً حتى تتشكل لديك صلصة ناعمة.
• ضع الصلصة في مقلاة على النار، واتركها حتى تبدأ بالغليان وتصبح كثيفة مدّة خمس دقائق تقريباً.

صلصة حبوب الفلفل

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• مئة وخمسون غرام من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأخضر.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة.

طريقة التحضير:

• ضع الخل الأحمر في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ودعه حتى يبدأ بالغليان.
• أضف مرق الدجاج واترك المقلاة على نار مرتفعة حتى يقل حجم المزيج إلى النصف.
• أضف حبوب الفلفل الأخضر مع تكسير بعضٍ منها بواسطة ملعقة في المقلاة.
• تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون، واترك الصلصة على النار حتى يقل حجمها.
• أضف الكريمة المزدوجة واتركها على النار لدقيقة أو دقيقتين حتى تصبح الصلصة كثيفة.