الشعيريّة
تُعتبر الشعيرية من الأطباق البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في جميع الأوقات، حيث إنّها تتميّز بسهولة وسرعة في التحضير، ولا تحتاج إلى العديد من المُكوّنات، وهي من الأكلات التي يُحبّها جميع الأشخاص كباراً وصغاراً. تحتوي الشعيريّة على العديد من الفوائد، وعلى نسبة عالية من السكر الصناعيّ الذي يعمل على زيادة الوزن، لذا يُفضّل الاعتدال في تناول جميع الأطباق التي تحتوي على السُكريّات الصناعيّة.
الشعيريّة بالمُكسّرات
المُكوّنات
- كوب من الشعيرية.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- كمية من جوز قلب الجمل.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التّحضير
- نضع الزبدة في وعاء على النار، نحرّكها بشكل مُستمرّ حتى تذوب الزبدة دون أن تحترق أو يتغيّر لونها، ويُفضّل تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهيل عمليّة الإذابة.
- نحضر الشعيرية ثمّ نضعها على الزبدة، نُقلّبها على نار هادئة حتى تصبح ذات لون ذهبيّ.
- نحضر الحليب السائل ثمّ نضيفه على الشعيريّة، ونتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تغلي.
- نُضيف رشّات قليلة من القرفة الناعمة والزبيب، ونُحرّك حتى تتجانس كامل المُكوّنات مع بعضها البعض.
- نُحضر طبق التقديم، يُفضّل أن تكون كاسات صغيرةً، نضع كميّةً من خليط الشعيرية بكل كأس، ونُزيّنه بالقليل من جوز الهند، والفستق الحلبي، يمكن وضع جوز قلب الجمل على الوجه، حيث إنّ المكسرات تُضيف طعماً غنيّاً ولذيذاً ومُميّزاً عليها.
- يتم تقديم الشعيرية باردةً أو ساخنةً حسب الرغبة، ويمكن الاعتماد عليها كوجبة غذائيّة كاملة العناصر ومُشبِعة لجميع أفراد العائلة، وخصوصاً لوجبة الإفطار والعشاء.
الشعيرية بالقشطة
المُكوّنات
- كوب من الشعيرية.
- كوب من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- كوب من القطر الكثيف.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
طريقة التّحضير
- نحضر الزبدة ثمّ نضعها في وعاء على النار حتى تذوب، نحضر الشعيرية ونُكسّرها قليلاً، وبعد ذلك نُحمّرها بشكل خفيف حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نحضر وعاء السكب ثمّ نخلط الشعيرية المُحمّصة بمقدار بسيط وقليل من القطر بحيث تصبح مُتماسكةً مع بعضها البعض.
- نحضر طبق التقديم ونسكب نصف كميّة الشعيريّة فيه، ونفردها على سُمك بسيط. نُحضر القشطة بعد ذلك ثمّ ندهن الشعيريّة بطبقة منها.
- نُحضر القسم الآخر من الشعيرية ونضعها على القشطة ونفردها حتى تُغطّي كامل الطّبقة.
- نُحضر ماء الزهر ونرش القليل منه فوق الشعيريّة، وبعد ذلك نضع الفستق الحلبي المجروش.
- نُقدّم الشعيريّة بالقشطة باردةً.
أكواب العثمليّة بالبوظة
المُكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من الشعيرية.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
- خمسمئة غرام من البوظة بنكهة القشطة.
- قطعة من غزل البنات الأبيض.
- قطر جاهز للتقديم.
طريقة التّحضير
- نذيب الزبدة في مِقلاة على حرارة هادئة، ثمّ نضيف إليها الشعيريّة بعد تكسيرها قليلاً.
- نُقلّب باستمرار حتى يتغيّر لون الشعيريّة ثمّ نضعها في طبق.
- نضع في قاع كل كوب تقديم ملعقتين كبيرتين من الشعيرية، ثمّ ملعقةً كبيرةً من الفستق الحلبي، ثمّ كرةً من البوظة على الوجه وننثر القليل من الفستق الحلبيّ فوقها.
- نُزيّن الوجه بغزل البنات (حسب الرغبة)، وننثر القليل من الفستق الحلبيّ على الوجه، ثمّ نُقدّمه مُباشرةً مع رشّ القليل من القطر البارد عليه.