طريقة عمل كيكة بصوص البرتقال طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للبرتقال

كيكة البرتقال مع صلصة البرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال الناعم.
• أربع بيضات كبيرة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوبان من السكر.
• ثلاث أرباع الملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة المربي:

• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من مربي البرتقال.
• حبتان كبيرتان من البرتقال.

مكوّنات صلصة البرتقال:

• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب من قوالب كيك مستطيلة الشكل، ودهنه باستعمال الفرشاة بالسمنة.
• ملء القوالب بكمية وفير من الطحين.
• قلب القالب على قطعة من ورق الزبدة وطرق بخفة إلى أن يتم التخلص من الطحين الزائد، وبالإمكان استخدام الطحين في تجهيز بقية الوصفة.
• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الطحين، الملح وبيكربونات الصوديوم على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يتم تكوين خليط كريمي القوام.
• إضافة بيضة وتشغيل الخلاط إلى أن يتم اختفاء البيض تماماً على سرعة متوسطة، وتكرار إضافة البيض مع التشغيل على سرعة متوسطة بعد إضافة كل بيضة.
• إضافة كلٍ من: برش البرتقال، الفانيلا، برش الليمون، الحليب والزبادي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• إضافة الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• توزيع خليط الكيك في القوالب إلى أن يتم ملء ثلثيها.
• خبز الكيك لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني، وتركه لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• قلب الكيك على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير صلصة البرتقال:

• وضع المربى، وعصير البرتقال واللبن في طبق سميك القاعدة صغير الحجم.
• وضع الطبق على حرارة متوسطة، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية لمدّة دقيقة لتكوين صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة البرتقال على قطع كيك البرتقال ثمّ تقديمه.

كب كيك البرتقال

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
• رشّة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السمنة النباتية.
• كوبان إلا ربع من السكر.
• ثلاث بيضات.
• حبة من بشر البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

• فصل صفار البيض عن البيض في وعائين.
• خلط بياض البيض مع الملح، والفانيلا ليصبح الخليط خفيفاً.
• إضافة السكر، السمنة النباتية وعصير البرتقال إلى صفار البيض وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة الدقيق، بشر البرتقال، والبيكنج باودر تدريجياً إلى خليط الصفار مع الحليب.
• إضافة بياض البيض، وخلط الخليط ببطء.
• مسح صينية الخبز بالسمنة النباتية، ورشّ الدقيق.
• صب الخليط في صينية الخبز وخبز الكب كيك ليصبح ذهبي اللون.