الأرز الأبيض السادة
يعتبر الأرز من أكثر أنواع الحبوب التي تستخدم في العالم، حيث يمكن تحضير العديد من الأطباق منه، ويحضر بالعديد من الطرق والوسائل، ويزرع الأرز بكثرة في جمهورية الصين.
هناك العديد من أنواع الأرز، ولكل نوع طريقة خاصة به في التحضير، ومن المأكولات التي تحضر بالأرز المقلوبة، والمجدرة، والكبسة، والبرياني، وغيرها الكثير، فهو سهل التحضير، ولا يحتاج للكثير من الوقت، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الأرز الأبيض.
عمل الأرز الأبيض السادة
المكونات
- كيلو غرام من الأرز.
- ثلاث ملاعق من السمنة.
- ملعقة من الملح.
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء، وملعقة من الملح، ونتركه لمدة ربع ساعة، ثم نغسله، ونصفيه من الماء.
- نضع السمنة في وعاء على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الأرز فوق السمنة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين، ثم نضيف كمية من الماء، حتى نغمر الأرز.
- نترك الأرز على درجة حرارة عالية، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان، ثم نضيف الماء، وعندما يجف الماء عن الأرز، نخفض من درجة الحرارة، ونطهيه على البخار لمدة عشر دقائق.
- نرفع الأرز عن النار بعد أن يستوي، ونقدم بجانبه الدجاج أو اللحم، والمخلالات.
الأرز المكسيكي بالخضار
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج المغلية.
- حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
- حبة من الجزر المقطع إلى مربعات.
- كوب ونصف من الذرة المعلبة.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ثلاث ملاعق من الشبت.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز البسمتي بشكلٍ جيد، وننقعه بالماء، والملح، لمدة ساعة ونصف على الأقل، ومع مرور الوقت نغسل الأرز، ونصفيه من الماء، ونتركه جانباً.
- نضع البصل، وزيت الزيتون، والذرة، والجزر في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، ثم نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونضع الخليط على درجة حرارة منخفضة، لمدة خمس دقائق، ثم نضيف مرقة الدجاج.
- نضع الأرز، والهيل، والفلفل الملون، والثوم المهروس في وعاء، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد.
- نضع الخضار، والأرز في وعاء، ونضيف المرقة، ونترك الخليط على درجة حرارة عالية، حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم نخفف من درجة الحرارة، ونترك الأرز على النار لمدة خمس عشرة دقيقة، ونرفعه عن النار.
- نضع الأرز في وعاء لائق للتقديم، ونزينه بالشبت.