المربيات
يعتبر المربّى من السكّريات التي تمتاز بمذاقها اللذيذ والرائع، ويتمّ إعدادها باستخدام أنواع مختلفة من الفاكهة: مثل المشمش، والفراولة، والتفّاح، وغيرها كثير، ويتمّ تقديمها غالباً على وجبة الإفطار، حيث تزوّد الجسم بالطاقة التي يحتاجها طوال اليوم، ويمكن استخدامها في حشو أنواع مختلفة من الفطائر والحلويّات، كما أنّها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائيّة القيّمة، مثل: البروتين، والفيتامينات، وغيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل مربّى الرمان.
طريقة عمل مربى الرمان
المكوّنات
- كوبان من حب الرمّان.
- ربع كوب من الماء.
- كوب من السكّر
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع الرمّان في وعاء، ونضيف الماء، ثمّ نترك المزيج على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يصل لمرحلة الغليان.
- نضيف إلى المزيج السابق السكّر، وعصير الليمون الحامض، ونقلّب المكوّنات مع بعضها بشكل جيّد، حتّى يذوب السكّر بشكل كامل.
- نترك المزيج على النار، ونحرّكه بين الحين والآخر، حتّى يتخثّر.
- نضيف ماء الورد، ونستمرّ في التحريك.
- نترك المزيج جانباً حتّى يبرد، ثمّ نسكبه بداخل مرطبانات، ونغلقها بإحكام، ونحتفظ بالمربّى في الثلّاجة.
طريقة عمل أنواع أخرى من المربى
مربى الفراولة
المكوّنات:
- كوب ونصف من الفراولة الطازجة والمهروسة.
- ثلث كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة ونصف من الفركتوز.
- ثلث كوب من السكّر.
طريقة التحضير:
- نضع الفراولة في وعاء، ونضيف الماء، والفركتوز، والسكّر، ونحرّك كافّة المكوّنات بشكل جيّد، حتّى يتشكّل لدينا مزيج متجانس.
- نضع المزيج على النار، ونتركه حتّى يصل لمرحلة الغليان.
- نخفّف درجة الحرارة، ونستمرّ في التحريك بين الحين والآخر، حتّى يتقلّص المزيج.
- نرفع الوعاء عن النار، ونسكبه في مرطبان، ونغلقه بشكل محكم.
مربى المشمش
المكوّنات:
- كيلوغرام من المشمش.
- كيلوغرام من السكّر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- نغسل حبّات المشمش بشكل جيّد، وننزع منها النواة، ونتركها جانباً.
- نضع المشمش في وعاء كبير، ونضيف إليه السكّر، ثمّ نغطّي الوعاء، ونتركه مدّة 7 ساعات على الأقل، حتّى يتمّ استخراج الماء من المشمش، ويذوب السكّر بشكل كامل.
- نضع مزيج المشمش والسكر في وعاء كبير، ونضعه على درجة حرارة منخفضة، ونحرّكه بشكل مستمرّ حتى يصل لمرحلة الغليان، لنحصل على المربّى.
- نضيف إلى المزيج السابق عصير الليمون الحامض، ونغلي المزيج مدّة دقيقتين.
- نسكب المربّى في مرطبانات، ثمّ نقفلها بشكل جيّد.
- يصبح المربّى جاهزاً بعد مرور أسبوعين أو ثلاثة أسابيع على الأقل.