طريقة عمل الفشار بالزبدة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للفشار

طريقة عمل الفشار بالزبدة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• نصف كوب من الفشار.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• وضع زيت جوز الهند في قدر على حرارة متوسطة لتسخينه، ثم تجربة وضع ثلاث حبات من الفشار لاختبار سخونة الزيت والعمل على فرقعتهم.
• إضافة بقية الفشار للزيت حتى ينضج، ثم تغطيته وتركه قليلاً على النار حتى يبدأ بالفرقعة ثم خفض الحرارة عنه مع تحريك القدر قليلاً، وتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• إزالة قدر الفشار عن النار وإضافة نصف كمية الزبدة إليه مع تحريكه ليختلط بالزبدة، ثم إضافة الزبدة المتبقية ورش الملح عليه وتحريكه قليلاً ثم تقديمه مباشرةً.

طريقة عمل الفشار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من الفشار الغير مفرقع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة إليه الفشار مع رشه بالملح وتحريكهم قليلاً.
• إضافة الزبدة للقدر ثم تغطيته حتى تبدأ النوى بالظهور، تحريك القدر قليلاً للخلف وتركه على حرارة منخفضة حتى يبدأ الصوت بالاختفاء.
• سكب الفشار مباشرةً في وعاء التقديم، وتتبيله بالملح في حال الحاجة.

طريقة عمل الفشار بالكراميل

المكوّنات

• كوبان من السكر البني.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من حبوب الذرة.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• إحضار قالبين ودهنهما برذاذ من الزيت، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وعشرين مئوي.
• تحضير الذرة كما هو في العادة لكن دون إضافة الملح عليه، ووضعه في طبق كبير الحجم.
• وضع السكر والملح وشراب الذرة والزبدة معاً في قدر على حرارة متوسطة، وتقليبهم باستمرار إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان.
• إزالة القدر عن النار وإضافة بيكربونات الصودا والفانيلا إليه، ثم سكبها مباشرةً على الذرة المجهزة في الطبق وتقليبهم جيداً ليتغلف الفشار بالكامل.
• توزيع الفشار بالكراميل على القالبين المجهزين، ثم إدخالهم إلى الفرن المجهز لخبزهم لمدة ساعة مع التأكد من تقليبهم مع مرور خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتمل المدة المطلوبة.
• تقديم الفشار الجاهز بارداً في حرارة الغرفة.

طريقة عمل الفشار الحلو

المكوّنات

• كوبان وربع من السكر البني.
• كوب من الزبدة غير المملحة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• ثلاثمئة غرام من الفشار.
• كوب من شراب الذرة.
• علبة من الحليب المكثف.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• وضع الفشار في طبق كبير ورجه لتسقط الحبوب الغير مفرقعة للقاع والتخلص منها.
• وضع السكر والزبدة والكاكاو والفانيلا وشراب الذرة معاً في قدر على حرارة متوسطة، مع تقليبهم معاً بشكل مستمر.
• ترك المزيج على النار لتسخينه إلى حرارة تصل إلى مئة وأربعين درجة مئوية، ثم إزالته عن النار وإضافة الحليب المكثف إليه بهدوء وتقليبهم ليصبح الخليط ناعماً.
• صب ربع كمية المزيج الناتجة من الكراميل على الفشار، ثم تقليبهم ليتغلف جيداً وتركه لمدة عشر دقائق جانباً حتى يبرد قبل تقديمه.