إدخال صينية القطايف إلى الفرن المسخن سابقاً حتى تصبح ذهبية اللون وتقليبها على الجهة الأخرى لتصبح ذهبية اللون كذلك وتكون مقرمشة.
إخراجها من الفرن وحشوها بالكريمة النباتية، ورشّ عليها البندق.
ترتيبها في صحن التقديم، ورشّ عسل عليها.
تارت المشمش والفراولة الصحي
مدّة التحضير
30 دقيقة
مدّة الطهي
15 دقيقة
المكوّنات
كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
نصف كوب من دقيق اللوز، أو اللوز.
سبع ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة.
صفار ثلاث بيضات كبيرة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
ثلث كوب من الفراولة، أو المشمش.
كوب ونصف من شرائح المشمش الطازج .
كوب ونصف كوب من الفراولة الطازجة .
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إحضار مقلاة وتغطيتها بورق الزبدة وتركها جانباً.
خلط الطحين، ودقيق اللوز، وست ملاعق كبيرة من السكر، ورائحة الليمون، والملح في وعاء كبير وتركه جانباً.
وضع الزبدة في وعاء وإضافة خليط المواد الجافة إليها، وعجن الخليط باستخدام خلاط المعجنات، أو المعلقة، أو أطراف الأصابع حتى يصبح مخلوط جيداً.
حفر تجويف في منتصف الخليط، و إضافة صفار البيض، والفانيلا ويُحرَّك المزيج في المكوّنات الجافة بالشوكة حتى يختلط بشكل متساوٍ، وباستخدام اليد فرك الخليط بأصابع اليد حتى يتم دمجه بالتساوي ويصبح خليطاً رملًا رخامياً ورقيقاً.
وضع كوب من الخليط الرملي جانباً للتزين.
وضع الخليط المتبقي إلى الصينية المجهزة، ونشره بالتساوي مع الضغط بقوة في القاع لتشكيل طبقة مستوية.
وضع شرائح الموز على العجبنة والضغط عليه بمعلقة حتى يلتصق بالعجينة .
صنع حلقة متداخلة قليلاً من المشمش حول الحافة الخارجية وملء المركز بطبقة متداخلة قليلاً من الفراولة.
رشّ ملعقة كبيرة من السكر المتبقية على التارت.
وضع التارت في الفرن المسخن سابقاً، وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة، خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
استمرار في التحميص حتى تنضج الفاكهة واكتساب التارت اللون البني، تقريباً ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أكثر.
تركه ليبرد لمدّة ساعة قبل إزالة الجوانب، وتقطعها إلى شرائح.
الكوكيز دقيق الشوفان للريجيم
مدّة التحضير
10دقيقة
مدّة الطهي
15-20 دقيقة
المكوّنات
ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الشوفان.
كوب من دقيق القمح الكامل.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من زيت الكانولا.
ثلث كوب من حبيبات السكر.
ثلث كوب من السكر البني.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز الصينية للخبز مبطنة بورق الزبدة .
طحن الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام، ونقله إلى وعاء متوسط وإضافة الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح إلى الشوفان.
خفق الزبدة في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح رقيقة.
إضافة الزيت، وحبيبات السكر، والسكر البني، والبيض، والفانيلا إلى الزبدة في الخلاط الكهربائي، الخفق جيداً للمكوّنات حتى تكوين مزيج سلس وسميك.
إضافة المكوّنات الجافة، وضرب بسرعة منخفضة حتى تمتزج فقط، وإضافة رقائق الشوكولاتة إليها.
تكوين العجين على شكل كرات صغيرة ووضعها في الصينية المجهزة، والمبطنة بورق الزبدة، والضغط على كل كرة قليلاً مع الحفاظ على مسافة بين الكرات.
إدخال الكوكيز إلى الفرن تقريباً خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لون الحواف ذهبياً.