طريقة عمل أومليت الأرز

أومليت الأرز الياباني

المكوِّنات

• نصف بصلة متوسطة.
• قطعة من فخذ الدجاج الخالي من العظم والجلد.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الخضار المجمَّدة (بازيلاء، جزر، ذرة).
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الأرز الياباني المطبوخ.
• ملعقة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكوِّنات الأومليت:

• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
• ست ملاعق من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• فرم البصل فرماً ناعماً، وتقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ وقلي البصل حتى يصبح طرياً، ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه حتى يتغير لونه.
• إضافة الخضروات وتقليبها لدقيقة، ثمَّ إضافة الملح والفلفل.
• إضافة الأرز وخلط المكوِّنات جيداً، ثمَّ إضافة الكاتشب والصويا صوص، والتقليب ثمَّ إزالة المقلاة عن النار.
• وضع بيضةٍ وملعقةٍ من الحليب في وعاءٍ صغير وخفقها جيداً.
• تسخين ملعقةٍ من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم وضع البيض والتأكد من أنّه غطى القاع تماماً وأصبح كالقرص، عندها يتم خفض الحرارة وتركه قليلاً حتى يتماسك قليلاً من الأسفل، عندها يتم وضع ثلاث ملاعق من الجبنة ونصف كمية خلطة الأرز في المنتصف وقلب أطراف القرص فوق الأرز.
• إحضار طبقِ التقديم ووضعه مقلوباً فوق المقلاة، ثم قلب المقلاة لإخراج الأومليت، ثم تكرار الخطوة السابقة للطبق الثاني، ويمكن تزيينه بالقليل من الكاتشب.

أومليت الأرز الكوري

المكوِّنات

• نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• عود من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• جزرة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• خمسة وعشرون غراماً من اللحم البقري المفروم.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• أربع بيضات.
• زيت للقلي.
• كمية كافية من الأرز المطبوخ.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقتي طعامٍ من الزيت في مقلاةٍ واسعة، ثم إضافة البصل وتقليبه لدقيقتين ثم إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف ماؤه.
• إضافة الخضروات وتقليبها لعدة دقائق حتى تنضج، ثمَّ إضافة الملح والفلفل والصويا.
• خفض حرارة النار ثم إضافة الأرز وتقليبه حتى يختلط مع باقي المكونات، ثم إضافة صلصة الطماطم وتقليبها حتى تتوزع جيداً.
• وضع بيضتين مع القليل من الملح في وعاءٍ وخفقهما جيداً، ثم وضع القليل من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقة حتى يسخن، ووضع البيض وتحريك المقلاة حتى يغطيها، ثم خفض الحرارة قليلاً، وعندما يبدأ بالتماسك من الأسفل ولا يزال طرياً من الأعلى يتم وضع كميةٍ مناسبةٍ من خليط الأرز فوق البيض وقلب الأطراف فوقه.
• قلب الأومليت في طبق التقديم، وتزيينه بالكاتشب، وتكرار الخطوة مع باقي الكمية.

أومليت الأرز المقلي

المكوِّنات

• كوب من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• أربع قطع من الفطر المقطعة إلى شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر مفرومة.
• أربعة أكواب من الأرز الياباني المطبوخ على البخار.
• ملح وفلفل أسود.
• ثماني بيضات.
• كوب من الكاتشب.
• كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت في مقلاةٍ مناسبة، ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه حتى يتغير لونه، ثم إضافة البصل والفطر والفلفل وتقليب المكونات حتى تنضج.
• إضافة الأرز وتقليبه جيداً وتنكيه الخليط بالملح والفلفل والكاتشب، والتقليب مرةً أخرى ثم إبعاد المقلاة عن النار.
• تسخين ملعقةٍ صغيرةٍ من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ، وخفق بيضتين مع رشةٍ من الملح في وعاءٍ صغير، ثمَّ وضع البيض في المقلاة وتحريكها حتى يغطي القاعدة.
• ترك البيض قليلاً ثم وضع كميةٍ من الأرز في الوسط وثني الأطراف عليها.
• وضع طبق التقديم فوق المقلاة وقلبها، وتكرار الخطوة مع باقي الكمية، ثمَّ تزيين الأومليت بالكاتشب.