الأرز مع الدجاج
يعد الأرز مع الدجاج من الأطباق الشعبية المنتشرة بكثرة في مختلف أنحاء العالم خاصة في العالم العربي، فهو من الأطباق المفضلة للعديد من الأفراد بمختلف أعمارهم، ويتميز بسهولة تحضيره واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالفيتامنيات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرت، والدهون، كما تتعدد طرق إعداد الأرز بالدجاج تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره وبناءً على عادات كلّ بلد، حيث من الممكن إعداده بالمكسرات، أو بالخضار، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعمل الأرز مع الدجاج.
عمل الأرز مع الدجاج
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبان من الأرز.
- أربع حبات من البصل.
- عود قرفة.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي قطع الدجاج واقليها جيداً.
- ضعي الدجاج في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الهيل، والقرفة، وأوراق الغار، والبصل.
- اسكبي كمية كافية من الماء فوق الدجاج، ثمّ دعيه حتى يغلي.
- ضعي الدجاج في وعاء جانباً، ودعي المرق للاستعمال.
- اسكبي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الأرز، والقرفة، والبهار، والملح فوق البصل والدجاج، ثمّ قلبيه جيداً لمدة دقيقتين.
- اسكبي الماء على الأرز ثمّ دعيه حتى يغلي، ثمّ خففي النار ودعيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، ثمّ ضعي الأرز في طبق التقديم، وقطع الدجاج فوقه.
عمل أرز تركي مع الدجاج والمكسرات
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الدجاج.
- ستون غراماً من الزبدة.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب ونصف من أرز بسمتي.
- كوب من الماء.
- ثلث كوب من اللوز.
- ثلاث شرائح من الأنشوجة.
- قرن فلفل أحمر حار.
- بصلة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكرانبري المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- ضعي ثلث الزبدة في وعاء ثمّ أضيفي الدجاج، ثمّ دعيه حتى يتحمر وينضج.
- ضعي ما تبقى من الزبدة في وعاء، ثمّ أضيفي المكسرات، والثوم، والبصل وبقية المكوّنات وقلبي المكوّنات جيداً حتى تذبل.
- ضعي الكرانبري على المزيج، ثمّ قلبيه لمدة دقيقتين، ثمّ أضيفي الأرز إلى المزيج ثمّ قلبيه لمدة دقيقتين.
- اسكبي المرقة على المزيج، ثمّ أضيفي الماء ودعيه حتى يغلي وينضج الأرز.