طريقة عمل سمبوسك بالجبنة البيضاء طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للجبنة البيضاء

سمبوسك بالجبنة البيضاء

المكوِّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من الجبنة البيضاء.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة الخميرة والسكر والملح، والخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكوِّنات.
• إضافة الزيت والماء إلى خليط الطحين، والتقليب جيدًا حتَّى يتكون عجين أملس.
• تغطية العجينة بكيس نايلون، وترك العجينة في مكان دافئ، حتَّى تتخمر ويكبر حجمها.
• تقطيع العجين إلى كرات صغيرة، وتشكيلها إلى نصف دائرة.
• وضع ملعقة كبيرة من الجبن وسط الكرات، وإغلاق العجينة جيدًا ثمَّ وضعها في صينية الخبز.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويَّة.
• إدخال الصينية إلى الفرن، والخبز حتى تكتسب اللون الذهبي.
• إخراج الصينية من الفرن، ووضع سمبوسك الجبنة في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

سمبوسك التفاح

المكوِّنات

مكوِّنات السمبوسك:

• كوب من السمنة أو الزبدة.
• كيلو غرامًا من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كمية وفيرة من الزَّيت -للقلي-.

مكوِّنات الحشوة:

• ثماني حبات من التفاح الأخضر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الزبدة.
• كمية من القرفة المطحونة.

طريقة التَّحضير

تحضير الحشوة:

• وضع ربع كوب من الزبدة في قدر، ورفعه على نارٍ عالية حتى تذوب.
• إضافة قطع التفاح إلى الزبدة، والتقليب حتى يتذبل التفاح.
• وضع الماء في قدر آخر، وإضافة السكر، وتركه على نارٍ هادئة حتَّى يتكرمل.
• وضع باقي الزبدة في قدر الماء والسكر حتَّى نحصل على صلصلة كراميل.
• إضافة القرفة، مع التقليب جيدًا.
• إضافة التفاح إلى صلصلة الكراميل، والطهي لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ وضعه في طبق وتركه جانبًا حتَّى يبرد.

تحضير السبموسك:

• وضع الزبدة في وعاء محضرة الطعام، وإضافة الطحين.
• إضافة القليل من الماء وملعقة من الخميرة والملح، والعجن جيدًا.
• إضافة المزيد من الماء، ثمَّ يتم ضرب الخليط مرة أخرى حتَّى نحصل على عجينة متماسكة.
• وضع العجينة في وعاء، وتغليفه لمدة ساعة حتى تتخمر ويكبر حجمها.
• تشكيل العجينة على شكل كور صغيرة، ثمَّ رقّ الكور جيدًا.
• وضع الحشوة وسط كل عجينة وطويَّها على شكل القطايف.
• إغلاق جوانبها بإحكام باستخدام الشوكة.
• وضع القطع في طبق، وتركها في الثلاجة حتى ترتاح قليلًا.
• وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
• إضافة قطع السمبوسك إلى الزيت الساخن، والقلي مع التقليب كل مدة حتى تتحمر من الجهتين.
• إزالة السمبوسك من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• وضع السمبوسك في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة.