مثلّثات السّميد
يستعمل السّميد لتحضير الكثير من أنواع الحلويّات العربيّة، فالهريسة والنّمورة والمهلبيّة والمامونيّة كلٌها محضّرة من السّميد، وعند صنع الحلويّات بالطّريقة التقليديّة فإنّ كلفتها لا تكون عالية وطعمها يكون لذيذ، في هذا المقال سنذكر طريقة عمل مربّعات السّميد الشهيّة الّتي يحبّها الأطفال كثيراً.
مثلّثات السّميد بالجبنة
المكوّنات:
- مئة وخمسون غراماً من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
- مئة وخمسون غراماً من السّميد النّاعم.
- كوب صغير من الزّيت النّباتي.
- كيس صغير من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصّودا.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- من كوب إلى كوب ونصف من الماء للعجن.
- رشّة صغيرة من الملح.
- علبتان من الجبنة الكريميّة المفضّلة لديكِ.
- كميّة من الزّيت لقلي مربّعات السّميد.
- كميّة من القطر.
طريقة التّحضير:
- حضّري القطر أولاً، حتى يأخذ وقتاً ليبرد.
- اخلطي الطّحين مع السّميد في وعاء كبير والخميرة وكربونات الصّودا وحليب البودرة ورشّة الملح.
- أضيفي الماء تدريجيّاً فوق خليط السّميد، واخلطي إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة، اتركيها إلى أن ترتاح لمدّة ساعة.
- قطّعي الجبنة إلى مربّعات.
- افردي العجينة على سطح نظيف مدهون بالقليل من الزّيت النّباتي.
- قطّعي العجينة إلى مثّلثات بواسطة السّكين أو بواسطة قوالب خاصة مثلّثة الشكل، احشيها بالجبنة واقليها في زيت متوسّط الحرارة إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ ضعيها في القطر البارد وقدّميها باردة أو ساخنة.
المثلّثات السّريعة
المكوّنات:
- نصف علبة من عجينة السّمبوسك.
- علبتان من جبنة الكيري أو أي نوع تفضّلينه.
- نصف كوب من النوتيلّا (شوكولاتة دهن).
- كميّة من الزّيت النّباتي للقلي.
- كميّة من القطر.
- ملعقتان من سكّر البودرة للتزيين.
طريقة التّحضير:
- قطّعي حبّات الجبنة بالشّكل الّذي تريدينه.
- افردي عجينة السّمبوسك واحشيه بالجبنة، أغلقيها بشكل مثلّثات، أعيدي الطّريقة لنصف كميّة العجينة الأولى.
- افردي كميّة العجينة الثّانية واحشيها بالشوكولاتة إلى أن تنتهي الكميّة.
- سخّني الزّيت على درجة حرارة متوسّطة واقلي مثلّثات الجبنة أولاً واسكبي عليها القطر البارد.
- اقلي مثلّثات الشّوكولاتة وزيّنيها بالسكّر البودرة.
- أصبحت المثلّثات السّهلة قدّميها لضيوفك من فنجانٍ من القهوة.
القطر
المكوّنات:
- كوب من السكّر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التّحضير:
- ضعي السكّر والماء في إناء على نار عالية إلى أن تغلي الماء.
- خفّفي النّار وأضيفي عصير اللّيمون واتركيها لمدّة ثلاث دقائق.
- أضيفي ماء الورد وأطفئي النار، اتركيها إلى أن تبرد تماماً قبل الاستعمال.