الجمبري
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية المعروفة، وخاصة في المناطق الساحلية، ويمتاز الجمبري بطعمه اللذيذ والرائع، ويمكن تحضيره بالكثير من الطرق، وتضاف إليه العديد من الإضافات ومنها التوابل والكريمة والفطر، ويمكن تحضيره مشوياً أو مقلياً، أو إعداد حساء لذيذ منه، وعلى الرغم من أن سعره غالٍ، إلا أنّ هناك إقبالاً كبيراً من الناس على شرائه، وهو لا يحتاج للكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيره، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير جمبري البانيه، بالإضافة إلى طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة، والجمبري المشوي بالفرن.
الجمبري بانيه
المكونات
- كيلو من الجمبري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون أو حسب الرغبة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالسمك.
- كمية من البقسماط.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
- ننظّف الجمبري بشكلٍ جيد، ونتبّله بالثوم والبهارات والكمون والملح.
- نخفق البيض بشكلٍ جيد، ونضيفه إلى الجمبري، ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نغلّف الجمبري بالقسماط.
- نضع بداخل مقلاة الزيت النباتي، ونضع بداخله الجمبري، ونتركه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، ويصبح طريّاً.
- نزيّن الجمبري بالبقدونس المفروم، ونقدم بجانبه الأرز الخاص بالسمك.
شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات
- كيلوغرام من الجمبري المقشر.
- ملعقتان من الزبدة.
- كوب من الفطر المقطع.
- ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من القشطة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- لتر من الحليب السائل.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بداخل وعاء عميق نقلي الزبدة والبصل، ونضيف الجمبري، ونقلبه حتى يصبح لونه زهريّاً.
- نضيف الفطر والطحينيّة إلى الخليط، ونقلب المكونات على درجة حرارة منخفضة.
- نضع القشطة والحليب والملح ومكعب الدجاج، ونترك الخليط على درجة حرارة هادئة، لمدة عشر دقائق.
الجمبري المشوي
المكونات
- كيلوغرام من الجمبري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الجمبري بشكلٍ جيد، ونزيل الخيط الرملي من داخله.
- نخلط الكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون الحامض والثوم بشكلٍ جيد، وننقع الجمبري بالخليط، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ونغطيه بورق النايلون.
- ندهن صينية بالزيت، ونضع بداخلها الجمبري، ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة ثلاث دقائق، حتى ينضج، ويمكن أن تُقدم بجانبه صلصة الطحينيّة.