الأرز بالجمبري
تعاني البلدان العربيّة من شحٍ في الثّروة البحريّة لذلك تكاد الوصفات المحضّرة من المخلوقات البحريّة قليلة جدّاً أو شبه معدومة، ولكن إذا كان لديك سيّدتي أي نوع من الأسماك أو المأكولات البحريّة الّتي لا تعرفين طريقة تحضيرها ستجدين الكثير من الوصفات اللّذيذة لأطباق مختلفة على المواقع العربيّة، وقد خصّصنا في هذا المقال الحديث عن طريقة تحضير الجمبري مع الأرز بطريقتين مختلفتين، نرجو أن تنال إعجابكم.
الأرز مع الجمبري بالكاري
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
- حبّة كبيرة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
- حبّتان من الجّزر المفروم فرماً ناعماً.
- فصّين من الثّوم، مهروس.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
- كوب من الأرز البسمتي.
- كوبان ونصف من الماء.
- ثلاثة أرباع الكيلو من الجمبري المقشّر والمنظّف.
- نصف كوب من الرّيحان الطّازج.
- ملعقة صغيرة من الملح البحري أو حسب الرّغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التّحضير
- سخّني الزّيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة.
- ضعي البصل والجّزر في المقلاة وإقليها لمدّة ستّة إلى ثماني دقائق.
- أضيفي الثّوم ومسحوق الكاري حرّكي المكوّنات لمدّة دقيقتين ثمّ أضيفي الأرزّ، الماء، نصف ملعقة من الملح ورشّة من الفلفل، أتركي المزيج إلى أن يغلي ثمّ خفّفي الحرارة وغطّي المقلاة لمدّة خمسة عشر دقيقة.
- تبّلي الجمبري بالملح والفلفل المتبقّي وضعيه في بين الأرز الغير ناضج كل حبّة على حدة لمدّة خمسة دقائق.
- أضيفي أوراق الرّيحان للأرز ثمّ قدّميه على الفور.
الأرز مع الجمبري التّايلنديّ
المكوّنات
- نصف كيلو من الجمبري الطّازج، مقشّر ومنظّف.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- ملعقتان كبيرتان من الصّويا صوص.
- حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحارّ، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبروش.
- نصف كيلو من الهليون، مقطّع إلى شرائح بطول ثلاث سنتمتر.
- حبّة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّع إلى شرائح.
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المطهو.
- ربع كوب من الفستق المحمّص للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للزّينة.
طريقة التّحضير
- نشّفي الجمبري المنظّف بواسطة ورق المطبخ وضعيه في وعاء.
- اخلطي عصير اللّيمون، والصّويا صوص، والفلفل الحار، والزّنجبيل، والثّوم في وعاء ثمّ اسكبيه فوق الجمبري، واتركيه لمدّة خمس عشرة دقيقة في التّتبيلة.
- سخّني الزّيت في مقلاة مقاومة للحرارة فوق نار عالية الحرارة تقريباً.
- صفّي الجمبري من التّتبلة وإقليها في المقلاة لمدّة دقيقة إلى ثلاث دقائق أو إلى أن يتحوّل لون الجمبري إلى اللّون الزّهري الفاتح.
- أخرجي الجمبري من المقلاة، ثمّ أضيفي الهليون والفلفل الحلو، واقلي المكوّنات لمدّة دقيقة إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي الأرز المطهو والفستق إلى المقلاة حرّكي المكوّنات جيداً.
- ارفعي المقلاة عن النّار وقدّمي الأرز مع الخضار في طبق التّقديم مزيّناً بالجمبري والبقدونس المفروم.