الكيك
الكيك، أو الكاتوه، أو الكعك هو أحد أشهر الحلويات المنتشرة في العالم العربي والغربي، حيث يتم تقديمه بأشكاله المختلفة في الأعياد الرسميّة والأعراس، والمناسبات السعيدة التذكاريّة، وتختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، ومن بين هذه الأنواع الكيك المحشي الذي يتميّز بإضافة العديد من الحشوات مثل الكريمة، والفواكه المجففة، والشوكولاتة، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق تحضير الكيك المحشي في المنزل.
الكيك المحشي بالكريمة
المكوّنات
- خمس بيضات.
- كوبان من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مكوّنات الكريمة:
- علبتان صغيرتان من القشطة.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- ربع كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نمزج القشطة، وكريمة الخفق مع بعضها جيّداً، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
- نخفق البيض، والسكر، والخل، والفانيلاً معاً لمدة عشر دقائق.
- نضيف الطحين، والبكينج باودر بالتناوب إلى الحليب، ونخلط المكوّنات جميعها مع مخفوق البيض، ثمّ نضيف الزيت بشكل تدريجي.
- نخلط المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نسكب الخليط في قالبين للكيك مدهونين بالزيت.
- نُدخل القوالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركهما لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نُخرج الكيك من القوالب، وندهن القالب الأول بمزيج الكريمة، ثمّ نضع فوقه القالب الثاني، ونزينه بالكمية المتبقية من الكريمة.
كب كيك محشي بالمارشميلو
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ثلثا كوب من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- بيضتان.
- رشة من ملح.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكوّنات الحشوة:
- ست ملاعق من الزبدة المذابة.
- ثلاثة أرباع الكوب من المارشميلو.
- ملعقة كبيرة ونصف من القشطة.
- كوب ونصف من سكر البودرة.
طريقة التحضير
- ندهن قوالب الكب كيك بالقليل من زيت الذرة.
- نخلط الطحين، والكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والبكينج باودر في وعاء.
- نفصل صفار البيض عن البياض.
- نخفق صفار البيض، والزيت، ونصف كوب من السكر، والماء معاً في وعاء آخر.
- نضيف خليط الطحين إلى مخفوق البيض، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
- نخفق بياض البيض، وملعقتين من السكر معاً في وعاء آخر.
- نضيف مزيج بياض البيض إلى خليط الطحين، ونحرك المكوّنات جيّداً.
- نسكب المزيج في القوالب المدهونة إلى النصف.
- نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- نمزج الزبدة والسكر، ثمّ نضيف المارشميلو، والقشطة، ونمزج المكوّنات من جديد.
- نضع الحشوة في الكيس الخاص بالحلويات، ونحشو كلّ كب كيك بكمية منه، ونترك الكب كيك حتى يبرد.