اخلط كلاً من: السميد والسكر والزبدة في وعاء متوسط الحجم جيداً حتى تمتزج المكوّنات.
اخلط اللبن مع بيكربونات الصوديوم جيداً في وعاء آخر، ثمّ اتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
أضف مزيج اللبن إلى خليط السميد وقلّب حيداً حتى تحصل على خليط متماسك.
جهّز صينية فرن بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق.
قسّم الخليط بالسكين إلى مربّعات أو مكعّبات متوسطة الحجم، وضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الهريسة.
حضّر القطر بوضع السكر والماء في قدر على النار واتركهم حتى يغلوا.
أضف عصير الليمون وأبعد القدر عن النار واترك القطر جانباً حتى يبرد.
أخرج الصينية من الفرن وصبّ عليها القطر المبرّد واتركها حتى تبرد
أضف الزبدة والقطر وافرك المكوّنات بأطراف أصابعك حتى تمتزج تماماً.
أضف الماء واخلط بيديك برفق دون دعك حتى تختلط المكوّنات فقط.
ادهن صينية الخبز بالطحينة بالاستعانة بالفرشاة.
صبّ خليط الهريسة في الصينية وسوِّ السطح ليصبح بسماكة سنتمترين، ثمّ غطِّ الصينية واتركها مدّة أربع إلى ست ساعات بدرجة حرارة الغرفة.
جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
وزّع الفستق الحلبي على الوجه واضغط عليها حتى تلتصق بالعجينة.
اخبز الهريسة في الفرن المحمى مسبقاً مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وبعد مرور ثلاث عشرة دقيقة أخرج الصينية وقسّم الهريسة لمربعات أو معينات وأعدها إلى الفرن.
أخرج الصينية وصبّ القطر الساخن فوراً ثم اتركها لتبرد.