الحلبة
هيَ عبارة عن نبات يصل طوله من 20 إلى 60 سنتمتراً تقريباً، ويتمّ استخدام البذور المُستخرجة منها في فترة نفاس المرأة الحامل نظراً لفوائده الكثيرة للمرأة في ذلِك الوقت، ويكونُ لونها بُنيّاً أو أصفر وبالإمكان استخدامها في العديد من الوصفات حتّى تستسيغها المرأة وتستطيع تناولها، كهريسة الحلبة الحلوة وغيرها من الوصفات.
فوائد الحلبة للنفاس
- مُعالجة الأمراض النسائيّة المُختلفة مثل التهابات المهبل، والرحم، ومنطقة الفرج.
- تسكين آلام النفاس والطمث، ولها قُدرة فعّالة على تنظيف الرحم في مرحلة النفاس والطمث.
- التخلُّص من أوجاع وأورام الرحم عن طريق شطف منطقة الفرج بمنقوع الحلبة.
- زيادة إدرار الحليب عند المُرضعات بفترة النفاس، لذلِكَ تُنصح المرأة بشُربها بكثرة في هذهِ الفترة.
منقوع الحلبة
المكوّنات
- ملعقةٌ كبيرةٌ من حبوب الحلبة.
- كوبٌ كبيرٌ من الماء.
- سُكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع الحلبة والماء على نارٍ متوّسطة الحرارة حتّى تغلي معاً لمُدّة خمس دقائق تقريباً.
- إزالة الخليط عن النار بعد الغليان وتغطيته جيّداً لمُدة عشر دقائق تقريباً.
- تقديم منقوع الحلبة للمرأة النفساء مع القليل من السُكّر.
(بالإمكان شُرب هذا المنقوع بارداً أيضاً حسب رغبة المرأة).
هريسة الحلبة بزيت الزيتون
المكوّنات
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
- نصف كوبٍ من حبوب الحلبة.
- كوبٌ من ماء سلق الحلبة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من حبة البركة (القزحة).
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من السمسم المُحمص.
مكونات القطر
- كوبان من السكر العادي.
- كوبٌ وربع من الماء.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- غسل الحلبة ونقعها في الماء البارد ليومٍ كامل، مع ضرورة تغيير الماء عنها خمس مرات، ثُمَّ تصفيتها جيّداً.
- سلق الحلبة في الماء لمُدّة نصف ساعة أو حتى تنضُج تماماً.
- فرك السميد في زيت الزيتون جيّداً، ثُمَّ إضافة باقي المكونات إليه مع الخلط جيّداً.
- إضافة كوبٍ من الماء الذّي تمَّ سلق الحلبة فيه إلى الخليط مع الخلط حتّى تمتزج جيّداً.
- دهن صينيّة الخبز بكميّة قليلة من زيت الزيتون، وسكب خليط الحلبة فيها بشكلٍ مُتساوٍ، وتغطيتها وتركها لمُدة ساعتين حتّى تختمر.
- وضع الصينيّة في الفُرن على حرارة متوسطة تُقدر ب 180 مئويّةً حتّى تنضُج ويجفّ سطحها، ثُمَّ تخرج من الفُرن ويتم تقطيعها بسكينٍ حاد بالشكل التقليديّ.
- إعادة الحلبة إلى الفرن لمُدّة ربع ساعة تقريباً، ثُمَّ إخراجها وتشريبها بالقطر على الفور وتركها حتّى تبرُد لتُقدم لاحقاً.
طريقة عمل القطر
- وضع الماء والسُكّر في قدر صغيرة الحجم وعلى نارٍ متوسطة حتّى يذوب السكر.
- إضافة عصير الليمون إلى الخليط السابق، وخفض الحرارة وترك القطر حتّى يغلي لِمُدّة ثماني دقائق وبعدها رفعه عن النار.